Flan de huevo en microondas
Si usas este electrodom¨¦stico para calentar leche y poco m¨¢s, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades culinarias. Entre ellas preparar este popular postre en pocos minutos y sin encender el horno
Los productos m¨¢s populares de Mercadona, de peor a mejor
Del hummus al queso viejo tostado, pasando por croquetas, pizzas, cereales, pollo asado y salsa de tomate: catamos y valoramos 20 grandes ¨¦xitos de Hacendado
P¨®ntelo f¨¢cil en abril: 11 recetas r¨¢pidas con conservas
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Puerro asado con romesco y avellanas
La melosidad de esta hortaliza horneada se viene arriba con el sabor intenso de la salsa a base de tomate y ajo, mientras los frutos secos aportan el toque crujiente
Seis recetas de ensaladilla que no son las de siempre
El nuevo libro del chef Chema Soler es un tratado sobre esta popular tapa, con ideas para prepararla con diferentes salsas y presentaciones, ingredientes de tierra y mar o preparaciones de bares y restaurantes ic¨®nicos
Parc Agrari del Baix Llobregat: un milagro rural, ecol¨®gico y gastron¨®mico a un paso de Barcelona
Sobrevolado por aviones que despegan y aterrizan del cercano Aeroport d¡¯El Prat y rodeado de autopistas y municipios del ¨¢rea metropolitana de Barcelona, resiste y prospera el Parc Agrari del Baix Llobregat. Se trata de un espacio de cultivo gestionado por campesinos y asociaciones locales y cuyo fruto se consume principalmente en la zona. C¨¦lebres son sus alcachofas y una especie de pollo aut¨®ctona, el Pota Blava
Las recetas de Casa Maria Luigia
El libro ¡®Slow Food, Fast Cars¡¯ nos lleva hasta la casa de hu¨¦spedes, restaurante y mucho m¨¢s de Massimo Bottura y Lara Gilmore en la regi¨®n de Emilia-Roma?a.
Cinco ideas para incluir Grana Padano en recetas de Semana Santa
Desde unos bu?uelos a unas torrijas, pasando por una ensalada de garbanzos con espinacas o una sopa de ajo: no hay receta de vigilia que no mejore con este queso italiano
Una salsa para vaciar el caj¨®n de la verdura
Adem¨¢s de las socorridas cremas, las salsas o sofritos tambi¨¦n son una buen¨ªsima manera de dar salida a los restos de hortalizas, cruc¨ªferas y dem¨¢s que amenazan con quedarse a vivir en la nevera
Alcachofas braseadas con lubina
La inflorescencia favorita del equipo comidista est¨¢ de temporada: hoy la preparamos con un poco de vino blanco acompa?ada de pescado cocinado en su punto, para que quede jugoso y apetecible
Estopa, 25 a?os de rumba
Un disco nuevo, una gira nacional con r¨¦cords de ventas, una Medalla de Oro al M¨¦rito en las Bellas Artes y sus bodas de plata con la m¨²sica: hace ya 25 a?os que se public¨® ¡®Estopa¡¯, su primer trabajo. Los hermanos David y Jose Mu?oz tienen mucho que celebrar en este 2024, y lo hacen compartiendo comida, bebida, m¨²sica y risas
P¨®ntelo f¨¢cil en marzo: 11 recetas con sabor a pasta que no son pasta
Estrenamos secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Todo lo que cabe en un taco (y puedes hacer en casa)
Repasamos las diferentes preparaciones e ingredientes que puede acoger una tortilla, con ideas para dar salida a restos de otros platos, usar cortes menos nobles o preparar quesadillas y opciones vegetarianas
Lim¨®n serrano, el desayuno salmantino que combina c¨ªtricos, huevo y chacinas
La receta es originaria de la sierra de Francia y B¨¦jar, y con ella los jud¨ªos demostraban su conversi¨®n al cristianismo comiendo cerdo en diferentes versiones, con naranja y lim¨®n como base
F¨®rmula Comidista de febrero: ¡®batch cooking¡¯ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Guiso expr¨¦s de lentejas con mejillones en escabeche
Un plato de cuchara sabroso y reconfortante que se prepara en poqu¨ªsimo tiempo casi sin m¨¢s trabajo que abrir una lata y un tarro, y encurtidos para rematarlo con un toque picantito y gustoso
Bacalao, butifarra y vino en porr¨®n: la tradici¨®n catalana del desayuno con tenedor
Guisos, legumbres, casquer¨ªa, brasa y porrones son la base de esta tradici¨®n de origen obrero, que se mantiene como una de las m¨¢s celebradas y populares costumbres gastron¨®micas de Catalu?a que hoy vuelven a practicar desde j¨®venes hasta ciclistas
Atascaburras manchego, el untable que naci¨® del fr¨ªo
Hay quien dice que su nombre viene del ruido que hace al majarlo, similar al de las patas de un burro atrapado en el fango, otros que es por su densidad cal¨®rica: sea como sea, est¨¢ buen¨ªsimo
Potage Cr¨¦cy, una crema de zanahoria a la francesa
Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable tambi¨¦n en la actualidad
Diez platos f¨¢ciles, sanos y econ¨®micos para volver a la normalidad
Adi¨®s a la Navidad. Hola a los guisos, ensaladas, tortillas y sopas sencillas y r¨¢pidas, que ayuden a hacer m¨¢s llevaderos el fin de los t¨¢pers de restos navide?os y la vuelta a la rutina
Nueve cosas que hemos aprendido estas fiestas (y deber¨ªamos recordar para las siguientes)
De una Navidad a otra pasa tanto tiempo que podemos volver a caer en cosas que prometimos no repetir: aprovechamos que las tenemos recientes para decir alto y claro ¡°nunca m¨¢s¡±
Una cena de Navidad sin pasarse horas en la cocina
En cinco pasos y sin encender los fogones, una opci¨®n que cada a?o suma adeptos tanto entre holgazanes como entre sibaritas
Once buenas marcas de ahumados para poner de aperitivo en Navidad
Salm¨®n con o sin marinada, trucha, pastrami, bacalao, sardinas, ostras, anguila, mantequilla, cecina y hasta pollos ¡®coquelette¡¯: las posibilidades de comer ahumados estas fiestas con estas recomendaciones son casi infinitas
Doce libros sobre comida para regalar en 2023
?Necesitas ideas para regalos navide?os? Aqu¨ª van algunos libros sobre t¨¦cnicas de cocina general, pasteler¨ªa o panader¨ªa, ensayos sobre posguerra o veganismo y la biograf¨ªa oral de Anthony Bourdain
Sopa de lentejas con pollo y huevo
Una cena reconfortante que se prepara en menos de diez minutos, donde la pasta se sustituye por lentejas cocidas, podemos dar salida a restos de pollo y ali?ar al gusto con queso, lim¨®n o guindilla
Todo mejora con huevo frito: ideas para usarlo con legumbres, verduras o pasta
Solemos usarlos para acompa?ar patatas o arroz con tomate, pero el huevo frito tiene infinitas aplicaciones en bocadillos, tostadas, carnes o pescados. Y lleva salsa incorporada de serie: la yema
Catorce cortezas para un aperitivo crujiente
Un bocado placentero que sirve de picoteo o para integrarlo en diferentes platos, con versiones a base de cereales, cerdo, legumbres o piel de pescado: hoy os recomendamos nuestras cortezas favoritas, con una receta de regalo para suflar la parte del parmesano que normalmente no se come
Champi?ones al aroma de escabeche
Jugamos con la textura porosa del champi?¨®n para conseguir todo el sabor de un escabeche sin necesidad de reposo ni grandes cantidades de aceite
Ensalada de br¨®coli y pepino con vinagreta de lim¨®n y pipas
El br¨®coli crudo tiene un sabor herb¨¢ceo y un poco dulce que desarma a sus detractores m¨¢s ac¨¦rrimos. Podemos usarlo entero si laminamos el tallo y lo encurtimos ligeramente con zumo de lim¨®n
F¨®rmula Comidista de noviembre: ¡®batch cooking¡¯ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Crema de champi?ones sin patata
Dorar previamente las verduras y las setas aporta un sabor m¨¢s profundo, y sustituir la patata por nabo, una textura ligera que no cambia si congelas la crema. De regalo, una idea para rematarla con picatostes
Cinco recetas con huevos alrededor del mundo
La chef y escritora gastron¨®mica Tove Nilsson propone en su ¨²ltimo libro m¨¢s de 100 platos con uno de sus ingredientes favoritos: el huevo. Publicamos cinco que viajan por China, Ghana, Suecia, EEUU y Francia
Pimientos de Padr¨®n sobre crema de tofu y lim¨®n
Unos pimientos fritos con su aceite y un poco de sal en escamas ya son un bocado delicioso, al que la crema de tofu envuelve con un toque c¨ªtrico y especiado. Prepara pan, porque lo vas a necesitar
La plaga de la cebolla frita de bolsa
La cebolla crujiente salt¨® de los perritos de IKEA al sushi, las ensaladas, los pok¨¦s o las hamburguesas, y ahora est¨¢ literalmente hasta en las sopas. ?Ha llegado el momento de decir basta?
Lombera de Carranza: del chorizo al pastrami en tres generaciones
Sus bisabuelos empezaron elaborando chorizo hace m¨¢s de un siglo; los hermanos Fern¨¢ndez mantienen la tradici¨®n, y han a?adido tambi¨¦n platos preparados cl¨¢sicos y productos modernos como el pastrami o el pulled pork
Coliflor especiada con yogur y granada
Marinar la coliflor para despu¨¦s asarla da una base de sabor y textura que mejora con un aderezo cremoso, el frescor del perejil y el crujiente de la granada. ?Se puede hacer con freidora de aire? S¨ª.
C¨®mo darle una vuelta a la ensalada de patata
Aunque el verano es su momento cumbre, no hay que limitar la delicia de ali?ar patatas cocidas y otras verduras a ninguna estaci¨®n. Nuestra propuesta lleva pepino y cebolla ligeramente encurtidos
F¨®rmula Comidista de octubre: ¡®batch cooking¡¯ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Salmorreta, la base de sofrito alicantina para arroces y mucho m¨¢s
Se prepara con ajo, ?ora, tomate y aceite, aporta un fondo de sabor imprescindible para el arroz alicantino y tiene muchas otras posibilidades culinarias. Incluye truco para congelarla f¨¢cilmente en porciones.
Instant¨¢neo, pero de calidad: el caf¨¦ de especialidad para el que no hace falta cafetera
Un vaso, agua caliente y una cuchara es todo lo que se necesita para preparar el primer ¡®nescaf¨¦' de especialidad de Espa?a. La tostadora Nomad lo elabora con y sin cafe¨ªna, y sabe como el que preparan los baristas