Deflaci¨® al cistell d¡¯anar a comprar
Els preus de l'alimentaci¨® cauen per l'agressiva compet¨¨ncia. La baixada de marges amena?a la viabilitat dels supermercats i productors febles
El terme deflaci¨® s'ha colat als comptes dels supermercats. Les cadenes?justifiquen aix¨ª la baixada de facturaci¨® dels ¨²ltims mesos: els preus dels aliments han baixat, aix¨ª que, fins i tot quan aconsegueixen mantenir el volum de quilos i litres venuts,a les seves caixes enregistradores hi entren menys diners. "En tota la nostra hist¨°ria,?no hav¨ªem vist mai preus tan baixos de moltes fruites i verdures com els de aquest estiu ", assegura Ricardo Curr¨¢s, conseller delegat dels supermercats Dia. La guerra de preus pot suposar una mica d'alleujament a les llars a curt termini, que veuen com es redueix?uns quants c¨¨ntims?el tiquet de la compra. Tot i aix¨°, en un sector amb marges de benefici tan ajustats com el dels aliments frescos, a mitj¨¤ termini la p¨¨rdua de negoci pot posar en risc inversions, llocs de treball i fins i tot la superviv¨¨ncia de les cadenes i productors m¨¦s febles, segons adverteixen els experts.
Els preus dels aliments acumulen cinc mesos a la baixa, segons les estad¨ªstiques de l'IPC que elabora l'Institut Nacional d'Estad¨ªstica (INE). De mitjana s'han redu?t entre el 0,5% i el 2,2%. Per¨° en algunes categories la rebaixa ha estat m¨¦s profunda: els olis eren al setembre un 12,6% m¨¦s barats que un any enrere; les patates, un 20%; la carn d'au, un 2,7% menys, i la de porc, un 2,2% m¨¦s barata que el 2013.
Les agressives baixades de preus perjudiquen els marges dels supermercats. Per¨°, al cap i a la fi, s¨®n ells qui els fixen. Per qu¨¨ persisteixen? "Les empreses els abaixen per recuperar quota de mercat", assenyala Javier Campo, president de l'associaci¨® de fabricants i distribu?dors AECOC. "?s un sector amb una enorme compet¨¨ncia. Potser, amb un exc¨¦s d'operadors. I aix¨° els porta a repercutir totes les baixades que es produeixen en origen, per atreure clients", resumeix.
El consumidor aconsegueix descomptes, per¨° a llarg termini perilla l'ocupaci¨® i la inversi¨®
Els experts creuen que la deflaci¨® ¨¦s en realitat el resultat d'una agressiva guerra que les cadenes nom¨¦s saben fer en aquest moments en el terreny dels preus, i no en qualitat, productivitat o innovaci¨®. A mitj¨¤ termini, avisen, pot tenir conseq¨¹¨¨ncies greus. "Diuen que hi ha deflaci¨® i per aix¨° baixen la facturaci¨®. Per¨° al final s¨®n els operadors els que posen preus baixos encara que aix¨° els impedeixi despr¨¦s invertir o crear ocupaci¨®. Perqu¨¨ s'han ficat en una espiral de la qual ja no s¨®n capaces de sortir", assenyala Ignacio G¨®mez Garz¨®n, director de la consultora Simon-Kucher. "Les cadenes s'han obsessionat a augmentar la quota de mercat a costa d'ofertes i productes m¨¦s barats. Aix¨° deixa moltes empreses sense marge de maniobra per seguir", adverteix.
Els potencials clients, recorda el professor d'Esade Llu¨ªs Mart¨ªnez-Ribes, s'han redu?t amb la marxa d'immigrants. "I la crisi s'ha enquistat a les llars", apunta. Mentre passava tot aix¨°, recorda aquest expert, Mercadona va irrompre amb for?a. T¨¦ el 25% del mercat, amb un model basat en preus baixos. "La resta del sector veu els seus indicadors, i per replicar el model, retalla els marges", explica. I a aquesta guerra de preus s'hi suma la batalla paral¡¤lela que viuen les marques dels fabricants i les marques blanques. "Els fabricants han reaccionat i han redu?t la bretxa de preus", assenyala Mart¨ªnez-Ribes. Les pressions recauen, al final, a la base de la pir¨¤mide: els productors i prove?dors, als quals collen cada vegada m¨¦s. En definitiva, tots facturen i guanyen menys.
¡°Les empreses s'han ficat en una espiral perillosa¡±, adverteix un expert
A curt termini, per als consumidors nom¨¦s es veuen avantatges: amb una taxa d'atur propera al 24% i la renda de les fam¨ªlies molt tocada, els preus baixos semblen m¨²sica celestial. "Per¨° a mitj¨¤ i llarg termini es tradueix en greus problemes per a la distribuci¨® i suposar¨¤ problemes de superviv¨¨ncia per a moltes cadenes", adverteix Mart¨ªnez-Ribes. Crear llocs de treball o invertir en noves botigues ¨¦s dif¨ªcil. "I al final al client nom¨¦s li ofereixen preus baixos, per¨° la qualitat es deixa de banda", afegeix Ignacio G¨®mez.
Tiquets ajustats per tot Europa
L'arribada de la deflaci¨® al cistell d'anar a comprar no ¨¦s un fenomen exclusivament espanyol, assenyala Himanshu Pal, director de perspectives de vendes de Kantar Retail per a Europa, el Pr¨°xim Orient i l'?frica. Al Regne Unit, per exemple, la pot¨¨ncia de Tesco ¡ªagressiu en preu i marca blanca¡ª tamb¨¦ suposa una forta pressi¨® per al sector. I a Fran?a proliferen les pol¨ªtiques de descomptes i de marges redu?ts, que ja no s¨®n nom¨¦s pr¨¤ctiques habituals a les cadenes de descompte. Aix¨°, diu, ¡°afecta a les estrat¨¨gies d'ocupaci¨® i inversi¨® dels grans grups¡±. ?s per aix¨°, assenyala, que cadenes com Dia o Carrefour prefereixen optar per cr¨¦ixer amb franqu¨ªcies, ja que aix¨ª el desemborsament per expandir-se no va a compte seu. A m¨¦s, recorda aquest analista, ¡°al final la pressi¨® acaba per arribar als prove?dors¡±, que s¨®n els que carreguen amb bona part de les rebaixes. Malgrat l'efecte que la deflaci¨® est¨¤ tenint sobre els comptes de les empreses, Himanshu Pal no creu que es replantegin les estrat¨¨gies. ¡°No veig que hagi de canviar a curt termini¡±, vaticina.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
