Pernil amb signatura japonesa

Etsuro Sotoo?treballa a Espanya des del 1978. ¡°Vaig venir pel menjar¡±, ironitza, per¨° el que l'uneix a un pa¨ªs tan lluny¨¤ del seu ¨¦s la construcci¨® d'una catedral. ?s l'escultor en cap de la Sagrada Fam¨ªlia, a Barcelona, on resideix amb la seva esposa, la pianista Hisako Hiseki. La seva fascinaci¨® per Gaud¨ª el va fer convertir-se al catolicisme.

Inspirant-se en les enormes caixes lacades en qu¨¨ els emissaris del samurai Date Masamune carregaven les seves preuades catanes, els quimonos de seda, les armadures i els productes de valor quan fa 400 anys van arribar a Espanya en l'anomenada Ambaixada Keicho, Sotoo ha dissenyat uns cofres vermells que guarden un cobejat i ic¨°nic producte: el pernil ib¨¨ric. L'escultor nip¨® signa la col¡¤lecci¨® Joselito Premium 2014, que inclou les peces del pernil Vintage 2006, amb nou anys de curaci¨®. Es tracta de 55 unitats numerades, per a paladars exquisits i adinerats.

Aquesta col¡¤lecci¨® de cofres amb el pernil com una joia gastron¨°mica va ser presentada a casa de l'ambaixador del Jap¨® a Madrid amb unes peces de fusi¨® hispanojaponesa, com arr¨°s farcit de figa i embolicat amb pernil com si fos sushimon o nigiris d'ib¨¨ric amb el mateix color de la tonyina.

La iniciativa s'emmarca en els actes de celebraci¨® de l'Any Dual Espanya-Jap¨®, que commemora els quatre segles de relacions i intercanvi entre tots dos pa?sos. L'ambaixador de Masamune, el samurai Hasekura Tsunenaga, va arribar el 1613 a la llavors pot¨¨ncia mundial a la recerca de suport comercial per aixecar la maltractada economia del Jap¨®, que havia patit un tsunami a Tohoku en aquella ¨¨poca.

Etsuro Sotoo, nascut a Fukuoka el 1953 i llicenciat en Belles Arts per la Universitat de Kyoto, es mostra satisfet per realitzar una obra o com a ¡°s¨ªmbol d'aquesta connexi¨® i fascinaci¨® m¨²tua entre Espanya i el Jap¨®¡±. ¡°Hi ha pocs pa?sos que h¨¤gim estat enamorats els uns dels altres durant tants anys¡±, diu. Els seus estoigs de pernil, que porten gravada la imatge del samurai Masamune, han estat realitzats a m¨¤ per artesans de Fukuoka, lloc natal de l'artista, mitjan?ant la t¨¨cnica ancestral urushi. Es tracta d'un mil¡¤lenari m¨¨tode de gravat i impressi¨® japon¨¨s sobre fusta lacada.

¡°El samurai ¨¦s un s¨ªmbol universal que denota lideratge i fortalesa, valors que compartim¡±, assegura el responsable d'un pernil present a 55 pa?sos i que t¨¦ el Jap¨® com un dels seus grans clients. El vestit de les col¡¤leccions especials de Joselito ¨¦s encarregat cada any a un dissenyador o artista, entre els quals figuren Rafael Moneo i Andr¨¦s Sard¨¢.