I despr¨¦s del Mobile, unes tapes

El Mobile World Congress (MWC), la fira de tecnologia m¨°bil m¨¦s important del m¨®n, atreu a Barcelona cada any milers de congressistes arribats de tot arreu. De l'hotel a la Fira, de la Fira a les festes organitzades per les marques patrocinadores i d'aqu¨ª de tornada a l'hotel, sense gaireb¨¦ contacte amb altres zones de la ciutat. Fins a aquest any. Enguany el gremi d'hostalers s'ha aliat amb l'organitzaci¨® del congr¨¦s per donar vida a la primera edici¨® del Meet&Eat, una ruta de tapes que pret¨¦n apropar la Barceloneta i la seva gastronomia als visitants del MWC.

Des del passat 18 de febrer i fins a final de mes tothom qui vulgui podr¨¤ visitar els 25 bars que formen aquesta ruta i degustar les seves tapes amb una copa de vi o de cava per 4 euros ¨C2,50 si es paga a trav¨¦s de la plataforma m¨°bil Zapper¨C.

Al gremi d'hostalers esperen vendre unes 10.000 tapes al dia, "fins a 40.000 els dies forts del congr¨¦s", explica Vicent Llorca, portaveu de l'associaci¨®. El fil conductor d'aquesta passejada gastron¨°mica s¨®n els productes del mar, per aquest motiu podem assaborir una broqueta cruixent de gambes, el llagost¨ª de panko o en txanguirrito de peix amb cruixent de pernil ib¨¨ric.?

La Caballa Canalla ¨¦s un dels restaurants que formen part d'aquesta peculiar visita. Situat en ple mercat de la Barceloneta, ofereix als visitants una rica tapa de bacall¨¤ sobre un llit d'espinacs frescos amb un sofregit de pinyons i panses que sense cap dubte far¨¤ les del¨ªcies dels famolencs congressistes.?

"?s el nostre plat estavella convertit en tapa", presumeix Guillem Rofes xef de la Caballa Canalla i creador d'aquest plat. La idea principal d'aquesta tapa ¨¦s barrejar la gastronomia de la zona amb el que ells criden el toc "canalla". "El complicat no ¨¦s fer una tapa, sin¨® fer una tapa cl¨¤ssica que la gent recordi quan surten del restaurant que diguin: Anem a aquest lloc a menjar unes braves perqu¨¨ estan de vici", explica Rofes.?

Per preparar aquesta tapa utilitzen bacall¨¤ de perell¨® "el millor que hi ha", postil¡¤la Rofes, i espinacs frescos, per coronar el plat alioli gratinat, un toc "canalla", per donar un gir a la preparaci¨® i que no deixi indiferent a ning¨². Per a aquest xef el m¨¦s important en el plat ha de ser sempre el producte. "No consisteix tant en plats amb moltes florituras i decoracions com a preparar plats rics, gustosos". Aquesta ¨¦s la idea principal que vertebra la tapa que presenten en aquesta primera edici¨® de el Meet&Eat: El sabor.

Nou m¨¨tode de pagament

Meet&Eat ¨¦s una iniciativa que neix de mans del gremi d'hostalers i de l'organitzaci¨® de el MWC i que est¨¤ patrocinada per l'aplicaci¨® de pagament amb el m¨°bil Zapper. "Quan se'ns va oc¨®rrer la idea de la ruta de tapes li vam oferir a Zapper que ens ajud¨¦s ja que la seva aplicaci¨® uneix gastronomia i pagament amb el tel¨¨fon m¨°bil. Perfecto per a l'ocasi¨®", compte Llorca, de l'associaci¨® d'hostalers.?

"El pagament amb Zapper ¨¦s molt senzill, tenint l'aplicaci¨® solament cal escanejar el codi QR que t¨¦ cada restaurant i el c¨¤rrec es fa de manera immediata en la teva targeta", explica una de les representants de l'app.?