Barcelona en 360 graus

Si a Barcelona li faltava alguna cosa en restauraci¨® com a altres grans ciutats, aix¨° s¡¯ha acabat. Des de l¡¯agost, la Torre Colom acollir¨¤ un restaurant mirador a l¡¯estil del m¨ªtic SkyCity de Seattle, o el 58 Restaurant de la Torre Eiffel de Par¨ªs on es barregen cuina i monuments, almenys des de dalt. Fins ara, els llocs per menjar amb vistes a la ciutat solen estar als barris de dalt tot aprofitant la muntanya. Aquest ser¨¤, per¨°, el primer situat al mateix centre, on es mirar¨¤ l¡¯est¨¤tua de Colom per sobre de l¡¯espatlla. A uns 110 metres d¡¯al?ada, el local ocupar¨¤ les tres ¨²ltimes plantes de l¡¯edifici que es va considerar el primer gratacel de Barcelona.

A risc de convertir-se en un atractiu tur¨ªstic m¨¦s a la col¡¤lapsada Ciutat Vella, Enrique Valent¨ª, promotor del Marea Alta ¡ªaix¨ª es dir¨¤ el restaurant¡ª, assegura que posar¨¤ tots els seus esfor?os perqu¨¨ hi predomini el p¨²blic local. Sobretot a la planta m¨¦s alta visitable, la 24, on se situar¨¤ el restaurant de fumats i peixos a la brasa a l¡¯estil basc per a un centenar de comensals. No obstant aix¨°, a la 23 aquesta intenci¨® localista es dilueix. Els amos tenen pensat el c¨°ctel definitiu per seduir els guiris: un bar de sangries amb terrasses obertes amb capacitat per a 80 persones.

La particularitat radicar¨¤ llavors, en l¡¯edifici. Les tres plantes del negoci ¡ªa l¡¯¨²ltima hi haur¨¤ la cuina¡ª, tenen forma d¡¯hex¨¤gon, amb una planta diferent de la resta. A m¨¦s, les finestres tindran una inclinaci¨® obliqua, fet que facilitar¨¤ segons Valent¨ª les vistes fins i tot assegut.

En la decoraci¨® predominaran els tons blaus mariners, els blancs i els grocs que recordaran les enormes grues del port que es poden veure des d¡¯una part del sal¨®. ¡°Ser¨¤ com la sala de m¨¤quines d¡¯un vaixell del nord¡±, ha dit l¡¯impulsor. Com a curiositat, a sobre de la cuina, on tothom a Barcelona es pensa que hi ha un heliport, hi continuar¨¤ existint el curi¨®s sistema antiincendis que es va idear fa 45 anys amb la construcci¨® de la torre: un aljub que guarda aig¨¹es pluvials per si cal apagar un foc.

L¡¯obra no ha estat f¨¤cil. Ajustar a la legalitat una explotaci¨® gastron¨°mica on abans hi havia oficines ha costat tres anys i mig de permisos i llic¨¨ncies. A m¨¦s, adaptar-se a les normatives del districte, hipersaturat de negocis d¡¯oci, ha suposat un sobrecost que Valent¨ª no ha detallat. Nom¨¦s ha volgut donar una xifra global i aproximada de la inversi¨®: quatre milions d¡¯euros. Els treballs van comen?ar el novembre del 2015 i la previsi¨® oficial ¨¦s que el restaurant pugui obrir al mes d¡¯agost. A les grans dimensions ¡ª365 metres quadrats, les plantes 24 i 25 i 280, la 23¡ª, s¡¯hi ha de sumar la dificultat de portar els materials. Segons el mateix impulsor, els seus socis s¨®n ¡°tres fam¨ªlies catalanes¡± i el negoci donar¨¤ feina a 34 o 35 treballadors.