El que es menja al Mobile (i a l¡¯Ikea del davant)

225.000 entrepans, 2.437 quilos de pernil ib¨¨ric, 367.000 caf¨¨s i 430.000 litres d'altres begudes. S¨®n algunes de les xifres de l'oferta de restauraci¨® que es troba dins del Mobile World Congress. Un caf¨¨: 2,3 euros. Un senzill sandvitx refrigerat de pollastre: 5,25. ?s el m¨¦s barat que es pot comprar a les terrasses a l'aire lliure que, al llarg del gran passad¨ªs del recinte Fira Gran Via, conviden els congressistes a fer networking. Menjar de plat: Espaguetis ai funghi porcini, 18,35 en un itali¨¤. En un restaurant siri¨¤ d'una coneguda cadena de Barcelona: Combinat de falafel, 21 euros, m¨¦s car que als locals de la ciutat. Al lloc VIP per als visitants amb millors entrades, avui, bacall¨¤ amb ratatouille i unes sofisticades postres de xocolata amb gerds. Tot gratis.

A uns 500 metres del recinte hi ha una botiga de mobles Ikea. Al plat del Wei hi ha un gener¨®s codillo rostit amb un escuradents que sost¨¦ una bandereta sueca. Nascut a Barcelona i d'origen xin¨¨s, ¨¦s un dels 14.000 treballadors temporals del?congr¨¦s. Ell fa de traductor. "No ¨¦s que m'agradi gaire aquest menjar, per¨° ¨¦s el m¨¦s barat que es troba per aqu¨ª", explica. Per dos plats, beguda i postres ha pagat 12 euros. Cinc congressistes vestits i amb l'acreditaci¨® penjada s'aixequen de la taula i, encara que dubten una estona, rebutgen valorar la seva elecci¨® gastron¨°mica davant del periodista. Al menjador, d'assistents al Mobile, n'hi ha uns quants. Una noia que recull les safates assegura que dilluns hi havia m¨¦s gent, fins i tot alguns que portaven menjar de fora.

"No he mirat qu¨¨ es menja dins. Estem moltes hores dempeus i ens ve de gust sortir", explica una treballadora del control d'acc¨¦s que, amb una companya, pren el sol a la gespa que hi ha just al costat de l'entrada. Ha portat el t¨¤per de casa. Arriba rondinant una tercera empleada. "M'he hagut d'esperar molta estona i el frankfurt ¨¦s com per a un nad¨®", etziba. Tamb¨¦ l'hi ha comprat a Ikea. L'entrep¨¤ li sembla petit, per¨° celebra que li hagi costat 50 c¨¨ntims. Cap d'elles vol donar el seu nom perqu¨¨ han signat "un contracte de confidencialitat".

Despr¨¦s d'uns metres de terra de formig¨® i un sol massa dur per ser febrer hi ha La Fabi, un restaurant que comparteix edifici amb una gasolinera. "Ens est¨¤ anant regular, va anar millor l'any passat", explica ?ngel Becerra, el propietari. Ha contractat dos treballadors m¨¦s durant aquests dies i ha apujat dos euros el men¨² diari per compensar la despesa, de 14 a 16 euros. "Targeta, m¨ªnim 6 euros", diu un cartell. Un client paga amb el m¨°bil. Una pissarra mostra el reclam publicitari del seu local: "Men¨² casol¨¤ La Fira". Una de les opcions m¨¦s vistoses de la carta: una magn¨ªfica pinya amb pernil. Darrere del panell encara hi ha escrit "Men¨² S¨®nar 2018", el del festival de m¨²sica que se celebra al mateix recinte del Mobile.

Tornem a l'interior del congr¨¦s, on els fogons no aturen l'activitat. El menjar s'ha preparat ininterrompudament durant 24 hores des dels vuit dies previs al congr¨¦s. M¨¦s xifres: 26 operadors de c¨¤tering, 70 parades de menjar amb opcions veganes, halal i kosher. En total, 2.900 empleats amb una proporci¨® d'un cuiner per cada 2,5 cambrers. Les sobres, per evitar el malbaratament, es donen a les ONG Banc d'Aliments i Nutrici¨® Sense Fronteres.?

La marca que porta els seus cuiners

Huawei t¨¦ fama d'oferir un dels millors serveis de menjar de la fira, i a l'hora de dinar es nota l'entusiasme dels assistents per provar algunes delicatessen del pa¨ªs asi¨¤tic. En aquesta edici¨®, amb el bon temps que fa, no hi cabia ni una agulla a la seva enorme terrassa a l'estand ¡ªel m¨¦s gran de la fira¡ª que la companyia t¨¦ al pavell¨® 1.

El fabricant xin¨¨s sempre porta alguns cuiners del seu pa¨ªs. Aquest any, com a mostra el v¨ªdeo, el protagonista va ser aquest, que va mostrar el seu gran mestratge elaborant i tallant pasta, amb un ganivet que no est¨¤ precisament a totes les cuines. Ni tan sols en les professionals. El resultat, uns noodles espectaculars.

Per¨° Huawei pensa en el perfil internacional de la gent que els visita, en el seu c¨¤tering tampoc falten en aquesta ocasi¨® el sushi, les amanides mediterr¨¤nies, la lassanya de verdures, o unes broquetes de llagostins. Tampoc hi falta un mestre tallador de pernil. A la cua per degustar-lo predominen els visitants xinesos.