Un confinament ¡°por lo bajini¡±

Tot ¨¦s igual i tot ¨¦s diferent a El Puerto aquest estiu de pand¨¨mia. La cua davant de la xurrera de la pla?a ¨Caix¨° ¨¦s, el mercat¨C ¨¦s la de sempre, per¨° m¨¦s llarga, per all¨° de mantenir les dist¨¤ncies; als Pepes, el caf¨¨ i els molletes s¨®n els mateixos, per¨° han habilitat menys taules; els pares i les mares continuen arrossegant els nens, el para-sol i la nevereta cap a alguna platja, on aparcar els costar¨¤ tant com cada any, tot i que hi trobaran menys gent; cap al migdia i a la nit, el centre del poble anir¨¤ absorbint la poblaci¨® local i els visitants que busquen la fresca d¡¯una canya i llepar-se els dits amb algun pesca¨ªto, per¨° en lloc d¡¯anar de barra en barra, com sempre, la majoria es plantaran en una taula (amb reserva pr¨¨via per anar sobre segur); els m¨¦s joves continuaran arribant a casa amb el sol, per¨° ja no ho faran des de la discoteca sin¨® des de la platja, des de la caleta o des d¡¯algun botell¨®n perdut. ¡°Aix¨° ¨¦s un confinament per¨° por lo bajini¡±, sentencia la Regli, cuinera i alma mater d¡¯un dels temples gastron¨°mics d¡¯El Puerto.

El Brillante, aquest petit bar-restaurant aparentment modest, amb una cuina min¨²scula per¨° immensa on la tonyina en mantega (s¨ª: mantega de porc!) destaca entre altres tonyines, ha estat tancat des del mar? fins a principis de juliol, les ha passat morades en una ciutat on la restauraci¨® ¨¦s un dels motors econ¨°mics.

El poble no viu especialment dels turistes estrangers. Algun es va deixar veure diumenge seguint a la tele la final de la Champions al pub irland¨¨s del carrer Misericordia, per¨° els guiris que passen per la costa atl¨¤ntica gaditana prefereixen les platges que hi ha entre Cadis i Tarifa. Aix¨ª que, aquest estiu, m¨¦s que la falta de clients, a El Puerto el m¨¦s dur est¨¤ sent dosificar-los, perqu¨¨ les hordes de visitants que pr¨¤cticament tripliquen la poblaci¨® de la ciutat, sobretot a l¡¯agost, no han fallat: s¨®n gent de Jerez, de Sevilla o de Madrid que tenen una c¨°moda segona resid¨¨ncia en alguna de les urbanitzacions del municipi; unes quantes s¨®n immenses torres on podrien passar un possible confinament la mar de tranquils, remullant-se a la piscina i envoltats de luxes.

Tant els habitants d¡¯El Puerto com els turistes estan conscienciats. Diumenge, dia de platja per excel¡¤l¨¨ncia, la marea alta deixava apinyats (mantenint certes dist¨¤ncies) els centenars de banyistes, per¨° amb la baixamar la platja es torna ampl¨ªssima: tot just queda puntuada per para-sols i tovalloles i la vora del mar, per on ¨¦s un plaer caminar fent xip-xap amb els peus sobre la sorra mullada, es converteix en un no parar de passejants, tots amb mascareta. D¡¯alguna manera, i salvant totes les dist¨¤ncies, m¨¦s que al coronavirus se li t¨¦ por a l¡¯enemic de cada estiu: el vent de llevant ¨Cde l¡¯interior, calent i violent¨ªssim.

Dissabte va tancar un xiringuito d¡¯una de les platges m¨¦s exclusives, a la urbanitzaci¨® Vistahermosa, per un cas de coronavirus entre la plantilla i, un dia abans, el cuiner amb estrella ?ngel Le¨®n tamb¨¦ va decidir tancar el seu restaurant, Aponiente, per tres contagis. ¡°La gent est¨¤ conscienciada¡±, insisteix un empresari local del gremi, ara jubilat. ¡°?s el que han de fer¡±. La responsable d¡¯un bar d¡¯esmorzars al carrer Larga ho t¨¦ clar: ¡°Si ara alguna de nosaltres don¨¦s positiu en una PCR, abaixaria la persiana immediatament¡±.

Hi ha m¨¦s respecte que no pas por entre la poblaci¨®. Entre l¡¯aut¨°ctona i entre la forana. Les mesures de seguretat es compleixen a la majoria dels llocs. Per¨° la veritat ¨¦s que es fa estrany veure la barra d¡¯Er Beti, un dels bars del centre m¨¦s freq¨¹entats, semibuida; un no s¡¯acostuma a haver de reservar amb tres dies d¡¯antelaci¨® per anar a sopar a una venta a la carretera de Rota, o a la de Sanl¨²car, i trobar-se-la for?a inh¨°spita; i es fa estrany que els cellers hagin redu?t tant el nombre de persones en cada visita... Per¨°, per sort per a l¡¯economia local i per a les expectatives dels visitants, la immensa majoria dels establiments continuen oberts, el pesca¨ªto no falta a les cartes, els finos d¡¯El Puerto continuen igual de fresquets i d¡¯embriagadors i la platja, si la llevantada no decideix fustigar amb sorra els cossos al sol, encara ¨¦s un oasi per refrescar-se.