El caviar de los Pirineos conquista Rusia
El 'oro negro' producido en Val d'Aran ser¨¢ exportado a San Petersburgo Los esturiones criados en Les son de una apreciada especie del lago Baikal
El caviar elaborado artesanalmente en Les (Val d¡¯Aran) ya se vende desde hace un mes en Rusia, cuna del caviar y donde existe una arraigada tradici¨®n de consumo de este producto, considerado en el pasado manjar de zares y ahora de paladares sibaritas.
Introducirse en el mercado de referencia ruso era uno de los objetivos de la firma aranesa Caviar Nacarii desde que, hace 13 a?os, inici¨® la cr¨ªa de esturiones en su piscifactor¨ªa de Les y comenz¨® a producir el oro negro gastron¨®mico.
Caviar Nacarii ha llegado a un acuerdo comercial con un distribuidor de San Petersburgo, especializado en el sector alimentario de alta gama, que permitir¨¢ vender unos 200 kilos de caviar en establecimientos y restaurantes, con perspectivas de que la demanda se incremente a finales de a?o.
Este acuerdo representa para la empresa la incursi¨®n en un mercado estrat¨¦gico y pilar para su negocio internacional. La especie de esturi¨®n que cr¨ªa Caviar Nacarii es el Acipenser Baerii, muy apreciada en Rusia por ser el esturi¨®n siberiano original del lago Baikal.
La producci¨®n de la firma aranesa durante el a?o 2011 fue de 750 kilos de caviar y 7 toneladas de carne de esturi¨®n. El 40% se distribuy¨® en el mercado espa?ol y el resto en 11 pa¨ªses de Europa y Asia, principalmente en Francia, Gran Breta?a, Jap¨®n, China, Singapur, Emiratos ?rabes Unidos y Kuwait. Un kilo de caviar aran¨¦s cuesta 2.100 euros.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
