Tortillas con 16 estrellas Michelin

Las tortillas de patata que esta ma?ana competir¨¢n en el concurso que se organiza en San Sebasti¨¢n el programa Hoy por hoy verano, de Radio San Sebasti¨¢n, de la SER, podr¨¢n presumir de reunir a su alrededor a 16 estrellas Michelin. Son las que suman los cocineros guipuzcoanos que formaran el jurado: Juan Mari Arzak (tres), Pedro Subijana (tres), Mart¨ªn Berasategi (siete), Hilario Arbelaitz (una), Dani L¨®pez (una) y Rub¨¦n Trincado (una).

El certamen, todo un cl¨¢sico de la Semana Grande donostiarra que ya ha superado las 20 ediciones, volver¨¢ a organizarse en el centro comercial Garbera. Como es tradicional el concurso de tortillas se adelanta al inicio oficial de las fiestas de la capital guipuzcoana, que llegar¨¢ en la tarde del s¨¢bado con el Artillero. En Garbera deber¨¢n entregarse las tortillas, ya elaboradas, entre las 10.30 y las 12.00, para someterse al veredicto de los cocineros que han hecho de San Sebasti¨¢n una capital internacional de la gastronom¨ªa.

Adem¨¢s del gusto y el punto de cocci¨®n, los organizadores del concurso pretenden que entren en juego otros valores que engrandecen un plato humilde, como la calidad de la materia prima y el esmero de los participantes a la hora de elaborar la receta. El a?o pasado se impuso en la competici¨®n una tortilla de la que Arzak alab¨® su ¡°ligero toque de pimientos¡±

El autor del plato que sea proclamado ganador obtendr¨¢ como premio un crucero por el Mediterr¨¢neo para dos personas. Los concursantes recibir¨¢n solo por participar un lote de regalos compuesto por un batidor antiadherente de nailon, un litro de aceite de oliva, dos kilos de patatas y media docena de huevos frescos. El p¨²blico que se acerque al punto de entrega de las tortillas podr¨¢ disfrutar de una degustaci¨®n de sidra de Saizar, de Usurbil.