Mondragon Unibertsitatea reafirma su compromiso por la competitividad

La apertura del nuevo curso acad¨¦mico de Mondragon Unibertsitatea estuvo ayer plagado, nuevamente, de referencias hacia la necesidad de huir de los recortes en educaci¨®n. El lehendakari, Patxi L¨®pez, no solo pidi¨® que ¡°todos arrimemos el hombro para sacar Euskadi adelante, grandes y peque?os¡±, en un tono claramente preelectoral ante el 21-O. Adem¨¢s, L¨®pez incidi¨® en la importancia de que ¡°todo el mundo deber¨ªa entender que la educaci¨®n, a pesar de aparecer en el cap¨ªtulo de presupuesto, es la inversi¨®n que mejor garantiza el futuro¡±.

En el acto celebrado en el Basque Culinary Center de San Sebasti¨¢n, donde la universidad privada del Grupo Mondragon imparte el grado de Ciencias Gastron¨®micas, participaron la consejera de Educaci¨®n, Isabel Cela¨¢ y el rector de la MU, Iosu Zabala. Tambi¨¦n acudieron personalidades de la pol¨ªtica y la cultura como el diputado general de Gipuzkoa, Mart¨ªn Garitano, el presidente del EBB y candidato del PNV, I?igo Urkullu, y los cocineros Pedro Subijana y Juan Mari Arzak.

Zabala reafirm¨® el compromiso de la MU con la competitividad empresarial y la generaci¨®n de empleo y pidi¨® a las instituciones que no se salgan del camino trazado. Especialmente agradeci¨® al Gobierno vasco su ¡°firme apuesta¡± por la formaci¨®n, la innovaci¨®n y la investigaci¨®n. El rector del centro de formaci¨®n gestionado como cooperativa destac¨® el papel de la universidad para colaborar en la mejora de la econom¨ªa. ¡°Que pasa por impulsar nuevos servicios y empresas competitivas, y una reconversi¨®n del sistema productivo hacia sectores m¨¢s sostenibles¡±, se?al¨®. MU ofrecer¨¢ este curso lectivo doce t¨ªtulos de grado ¡ªseis en Ingenier¨ªa, dos en Empresariales, dos en Educaci¨®n, uno en Comunicaci¨®n Audiovisual en el nuevo campus de Aretxabaleta y uno en Ciencias Gastron¨®micas. Tambi¨¦n cuenta con trece m¨¢steres y m¨¢s de una treintena de t¨ªtulos propios y cursos. Ante el curso 2013-2014, la Escuela Polit¨¦cnica Superior trabaja en tres nuevos grados de Ingenier¨ªa.

Sin duda, el momento estelar lleg¨® de la mano del director de I+D del BCC, I?aki ?lava, encargado de presentar la lecci¨®n inaugural con una clase magistral sobre La ciencia culinaria en el marco de la bioqu¨ªmica. Arana habl¨® de alquimistas y tecnolog¨ªa punta en la gastronom¨ªa. De Mar¨ªa la Jud¨ªa, conocida como la primera mujer alquimista de la historia que invent¨® lo que hoy conocemos como al ba?o mar¨ªa y descubri¨® la acidez del vinagre. Record¨® a Leonardo da Vinci y las analog¨ªas de sus dise?os con algunos electrodom¨¦sticos actuales. Su batidora de varillas es como las que se conocen actualmente. Una oratoria gastron¨®mica reveladora que tuvo como colof¨®n la demostraci¨®n en directo por parte de dos profesores de unas burbujas de pol¨ªmeros de az¨²car con sabor y olor a chuleta.

La universidad privada arranca el curso con un acto inaugural en el BCC