Un tren cargado con 30 a?os de cava

El cava valenciano cumple 30 a?os. Y para conmemorarlo, este viernes se ha creado el llamado AVE del cava valenciano. Un acto que ha reunido a dos trenes procedentes de Madrid y Valencia en la estaci¨®n de Utiel-Requena, una de las localidades que forma parte del selecto club de elaboradores de cava. All¨ª se ha proyectado un v¨ªdeo sobre la historia de esta bebida y dos en¨®logos y sumillers han explicado su proceso de realizaci¨®n.

A la celebraci¨®n ha asistido el presidente de la Generalitat, Alberto Fabra, que ha instado a ser "los mejores embajadores" del cava y del resto de productos valencianos, as¨ª como a "hacer gala de lo que tenemos, lo que producimos y lo que sabemos hacer bien".

El presidente de la Generalitat, Alberto Fabra, inst¨® a seguir siendo un referente mundial de esta bebida

Alberto Fabra tambi¨¦n ha destacado que el cava de Requena-Utiel es "un producto de referencia y que a partir de ahora nos debe acompa?ar siempre en una buena comida y en todas las celebraciones", remarcando que la ceremonia serv¨ªa de "homenaje" a todas las personas "que han sido capaces de llegar al momento en el que nos encontramos". "Requena ha conseguido hacer un producto diferenciado, y el esfuerzo y el continuado car¨¢cter emprendedor de los valencianos y de los requenenses han hecho que nuestras bodegas sean buscadas en cualquier tienda para poder formar parte de nuestras comidas", ha indicado.

El jefe del Consell ha hecho hincapi¨¦ en que aunando "tradici¨®n e innovaci¨®n" se ha podido "poner en valor una actividad econ¨®mica para generar dinamismo y empleo" y ha se?alado que las bodegas de estos municipios valencianos producen m¨¢s de dos millones de botellas, de las que el 60 por ciento venden fuera de Espa?a.?

El presidente de la Diputaci¨®n de Valencia, Alfonso Rus, ha asegurado que el 90% del cava que se elabora en la Comunidad Valenciana es obra de en¨®logos formados en la Escuela de Viticultura y Enolog¨ªa de Requena, propiedad de la Diputaci¨®n de Valencia. Tambi¨¦n insisti¨® en el "esfuerzo presupuestario" que hace la corporaci¨®n provincial para mantener esta escuela. Algo que consider¨® necesario "en estos tiempos en los que la principal preocupaci¨®n generar puestos trabajo y esperanza".

Finalmente, el alcalde de Requena, Javier Berasaluce, ha apostado por facilitar la implantaci¨®n de nuevas bodegas en la zona "porque hay demanda". "Necesitamos que las bodegas se instalen en la zona y, de esta forma, seguir creciendo", ha expresado.