Bilbao recomienda consumir pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia
El plan incluye conferencias y demostraciones sobre las propiedades de estas especialidades
El ?rea de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, en el marco de su colaboraci¨®n con la Asociaci¨®n Slow Food Bilbao-Bizkaia, ha puesto en marcha una campa?a de fomento del consumo de pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia.
Los objetivos fundamentales de la campa?a son: Promover el consumo de alimentos saludables; Dar a conocer los beneficios de dichos productos; Sensibilizar a la ciudadan¨ªa sobre los aspectos positivos que reportan en la salud de mayores y peque?os; Apoyar al comercio minorista y a los arrantzales; y Dignificar el pescado azul del Golfo de Bizkaia.
Seg¨²n ha informado el Ayuntamiento de Bilbao, el pescado azul es un alimento "sabroso, que contribuye a una dieta sana y equilibrada, y ayuda a cuidar nuestra salud, gracias a que posee un porcentaje en grasa mayor que el pescado blanco, ya que se mueve m¨¢s r¨¢pidamente surcando los fondos de mares y oc¨¦anos". La primavera es la mejor ¨¦poca para consumir este tipo de pescado.
Antxoa, txitxarro, bonito, verdel, sardina, cimarr¨®n y pez espada, todos tienen algo en com¨²n: la tonalidad de sus escamas y la forma de uve ahorquillada de su cola delatan su identidad: pescado azul. Todas estas especies se han convertido en producto indispensable de nuestra dieta por ser fuente natural de omega 3 y omega 6, beneficioso para la regulaci¨®n de la tensi¨®n arterial.
De cara a acercar todas estas propiedades y beneficios del pescado azul a la ciudadan¨ªa bilba¨ªna, se han previsto diversas actividades: En Mercabilbao habr¨¢ talleres sensoriales: cada martes y jueves, con la colaboraci¨®n de Slow Food Bilbao-Bizkaia, cada martes y jueves los escolares podr¨¢n ver, manipular y degustar pescado. En el Mercado de La Ribera, junto con Slow Food Bilbao-Bizkaia y la Escuela Superior de Hosteler¨ªa de Artxanda, se desarrollar¨¢n actividades para todos los p¨²blicos.
El 19 de abril, cocineros de la Asociaci¨®n y ESHA elaborar¨¢n diferentes recetas a base de pescado con la colaboraci¨®n de los propios comerciantes. El 20 de abril habr¨¢ demostraci¨®n de limpieza de antxoas con empresas conserveras (Royo). El 20 de abril, habr¨¢ un taller de papiroflexia, el 26 de abril una demostraci¨®n de limpieza de antxoas con empresas conserveras (Toja) y el 27 de abril un concierto de la Escuela de M¨²sica de Bilbao, con piezas inspiradas en el mar.
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