Vitoria, capital de la gastronom¨ªa

Vitoria ha resultado elegida este martes Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa por un jurado de expertos que han valorado su candidatura sobre las presentadas por Huesca, Sant Carles de la R¨¤pita (Tarragona) y Valencia.

La capital alavesa toma el relevo a Burgos, que ha ostentado durante 2013 este t¨ªtulo, creado por la Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa y Restauraci¨®n (FEHR) y la Federaci¨®n Espa?ola de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) para potenciar las visitas a localidades con una oferta gastron¨®mica diferenciada.

Vitoria, cuya culinaria es reconocida dentro y fuera de Espa?a es la tercera ciudad elegida como Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa, si bien los organizadores han destacado que en solo tres a?os se ha consolidado esta iniciativa.

La elecci¨®n del jurado ha sido un¨¢nime, seg¨²n ha dicho en Madrid su secretario, Pedro Palacios, ya que se ha tenido en cuenta "el indiscutible prestigio y calidad de la cocina vasca, a la que se rinde homenaje con esta elecci¨®n" as¨ª como el apoyo a la candidatura de algunos de sus m¨¢ximos representantes, como Juan Mari Arzak y su hija Elena, Pedro Subijana y Mart¨ªn Berasategui, entre otros.

El jurado destaca el apoyo institucional a Vitoria y sus innovaciones

Tambi¨¦n se ha valorado el apoyo institucional y social a cada una de las cuatro candidaturas, que ha destacado en el caso de Vitoria, con m¨¢s de 10.000 votos a favor emitidos por internet y un sistema de boletines repartidos por bares y restaurantes, seguida de Huesca con m¨¢s de 2.000 adhesiones "on line".

El programa de actividades propuesto por la capital alavesa es, en opini¨®n del jurado, "imaginativo, intenso y abierto a la participaci¨®n", con actuaciones como un plan de formaci¨®n espec¨ªfico para el sector hostelero local, recuperar y promocionar platos t¨ªpicos de su identidad culinaria y convertir a Vitoria en la "ciudad del aperitivo".

Tambi¨¦n se programar¨¢n demostraciones de culinarias con cocineros de Vitoria, de las otras ciudades candidatas y de Burgos y Logro?o -las dos anteriores capitales gastron¨®micas- y una cena solidaria, de la que a¨²n no se han aportado m¨¢s detalles.

La candidatura incluye eventos como la Feria de la Trufa Negra de Alava, la Semana de la Cazuelita y el Vino, la festividad de San Prudencio con tamborradas formadas por cocineros y representantes de las 214 sociedades gastron¨®micas alavesas, el D¨ªa del Txakol¨ª, la Feria Artesanal de la Sal de A?ana y las Fiestas de la Blanca.

Tambi¨¦n la gastronom¨ªa se asociar¨¢ a la moda en la Pasarela Moda Gasteiz On, y se celebrar¨¢n el Campeonato Internacional de Patatas con Chorizo, la Fiesta de la Vendimia en la Rioja Alavesa, la Feria de la alubia de Pobes, la Semana del Pintxo de Alava y el Concurso de Sociedades Gastron¨®micas, entre otros.

Vitoria se ha comprometido adem¨¢s a impulsar el programa tur¨ªstico Green-Gastronomic Weekends, en los que pondr¨¢ a disposici¨®n del visitante una tarjeta para disfrutar de ventajas en alojamiento, bares y restaurantes y recorridos por los lugares de mayor inter¨¦s.

Vitoria espera superar los buenos resultados econ¨®micos logrados por Burgos en este su a?o como Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa, cuyas instituciones lo han cuantificado en m¨¢s de siete millones de euros, un aumento del ¨ªndice de ocupaci¨®n hotelera del siete por ciento y que por primera vez se vaya a alcanzar el mill¨®n de visitantes, ha destacado Palacios. "Esos son datos cuantificables, pero ?c¨®mo se puede valorar que el New York Times elija Burgos como uno de los destinos a visitar en 2013?", ha a?adido.