Vitoria se propone ser la ciudad ¡°donde mejor se coma¡± este a?o

Vitoria se ha convertido hoy oficialmente en Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa 2014 con el firme prop¨®sito de ser la ciudad "donde mejor se coma" este a?o, en palabras de su alcalde, Javier Maroto.

La capital alavesa, a la que Burgos ha dado hoy el relevo en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en esa consideraci¨®n, programar¨¢ actividades para atraer turismo interesado no solo en su "rico patrimonio cultural, patrimonial y nacional", sino tambi¨¦n en la variedad de su gastronom¨ªa, que va "desde los pinchos de la zona medieval a la nueva cocina con estrellas Michelin", ha manifestado Maroto.

Fines de semana y las fiestas de La Blanca en agosto concentrar¨¢n la mayor¨ªa de las actividades gastron¨®micas que se programar¨¢n, como la Feria del Vino o la Semana del Pintxo y, aunque no hay una estimaci¨®n de datos sobre la repercusi¨®n econ¨®mica que tendr¨¢ este t¨ªtulo para la ciudad, el alcalde se ha mostrado optimista por los resultados de sus dos predecesoras, Logro?o y Burgos.

Maroto ha agradecido el apoyo de la ciudadan¨ªa y las instituciones vascas a la candidatura de Vitoria a Capital de la Gastronom¨ªa, as¨ª como de destacados cocineros, como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Mart¨ªn Berasategui y Karlos Argui?ano, entre otros.

La capitalidad gastron¨®mica, ha a?adido el regidor, permitir¨¢ dar visibilidad a cocineros que "con o sin estrella Michelin" han hecho de la cocina vitoriana "una referencia obligada para el turismo". Ha recordado que National Geographic ha incluido a la ciudad alavesa entre las 14 mejores del mundo con un "turismo para sorprender", donde la comida juega un papel destacado.

Maroto ha recomendado a los visitantes que se animen a degustar una gastronom¨ªa cuya clave reside en la variedad. "Ahora es el momento de ver los frutos de este galard¨®n, de generar orgullo, y de que se que hable bien de Euskadi, de Vitoria y de su gastronom¨ªa", ha dicho el alcalde en el acto de relevo y ha a?adido: "Queremos dejar el pabell¨®n bien alto y un buen sabor de boca".

Los cocineros de la ciudad est¨¢n entusiasmados con la capitalidad gastron¨®mica, seg¨²n ha se?alado a Efe Patxi Eceiza, jefe de cocina del restaurante Zaldiaran, con una estrella Michelin, porque "con la crisis y en un a?o complicado, esto es una inyecci¨®n". En su opini¨®n, Vitoria merece este t¨ªtulo porque "es un referente por sus grandes cocineros, entre los que hay campeones de pinchos, de tortillas y de otros platos".

El alcalde ha pedido a bares, cafeter¨ªas y restaurantes que se vuelquen con la capitalidad y Zaldiaran ya ha dado ejemplo organizando unas jornadas en las que invitar¨¢n a sus fogones a algunos de los mejores chefs del panorama internacional.

El Parque Natural de Valderejo (?lava) tambi¨¦n ha sido hoy protagonista en Fitur, ya que la diputada de Medio Ambiente y Urbanismo, Marta Ruiz, ha recogido el diploma distintivo de la Q de Calidad Tur¨ªstica que obtuvo el pasado julio y que convirti¨® a este espacio natural protegido en el primero de Euskadi en conseguir la citada certificaci¨®n.