El ganador del ¡®MasterChef¡¯ brit¨¢nico abre un restaurante vasco en Londres
Ash Mair abrir¨¢ el mes pr¨®ximo un local de pinchos y cocina vasca cl¨¢sica y moderna
Ash Mair, ganador de la edici¨®n brit¨¢nica de MasterChef , abrir¨¢ el mes pr¨®ximo en el centro de Londres un restaurante de cocina vasca, seg¨²n informa la web de EiTB.
Mair ha descubierto la cocina vasca gracias a su pareja, que es de Euskadi. El restaurante, Bilbao Berria , estar¨¢ en la c¨¦ntrica calle de Regent Street, y constar¨¢ de dos plantas. En la primera se ofrecer¨¢n men¨²s m¨¢s informales,con pinchos y vinos vascos, y la segunda planta quedar¨¢ reservada para comidas m¨¢s formales donde servir¨¢n cocina vasca cl¨¢sica y moderna.
Mair, que ya tiene publicado un libro sobre la cocina vasca, ha declarado que, debido a las diferentes culturas culinarias, realizar¨¢ un esfuerzo por "adecuar" los platos vascos a los gustos brit¨¢nicos, y tratar¨¢ por ejemplo de "aligerar" algunos manjares de las tierras vascas, pues son, en su opini¨®n, "demasiado pesados" para los paladares brit¨¢nicos.
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