Guillermo Cruz opta al t¨ªtulo de ¡®Mejor sumiller de Espa?a en Cava¡¯
Trabaja en el Mugaritz y ha ganado a Julio David Tauste, en la final disputada en Bilbao
Guillermo Cruz se ha proclamado ganador de la und¨¦cima semifinal del concurso 'Mejor Sumiller de Espa?a en Cava', cuya final se disputar¨¢ despu¨¦s del verano, en Barcelona. Los ganadores han sido elegidos entre 19 sumilleres que han participado este martes en Bilbao en la und¨¦cima semifinal celebrada en el Silken Gran Hotel Domin¨¦.
Cruz, sumiller del restaurante Mugaritz, ha recibido una beca de? 2.000 euros y una medalla de oro. El ganador, natural de Zaragoza, fue el tercer clasificado en el campeonato estatal del pasado a?o. El segundo clasificado, con una beca de 1.000 euros y una medalla de plata, ha sido Julio David Tauste, que actualmente trabaja como sumiller en Makro Santander. Ambos ganadores viajar¨¢n a Barcelona en el segundo semestre de 2014 donde tendr¨¢ lugar la final del concurso 'Mejor Sumiller de Espa?a en Cava'.
Durante la jornada, los sumilleres de Pa¨ªs Vasco y Cantabria se enfrentaron a dos cavas para intentar conseguir una plaza en la final y se realiz¨® un recorrido, a trav¨¦s del cava, de la gastronom¨ªa espa?ola. A primera hora los participantes asistieron a una ponencia profesional impartida por el director t¨¦cnico del Consejo Regulador del Cava, Francisco Gonz¨¢lez.
A continuaci¨®n, los concursantes se sometieron a una prueba escrita sobre el mundo de este vino espumoso y a una cata a ciegas donde tuvieron que descifrar qu¨¦ tipo de cava escond¨ªa cada copa. El jurado ha contado con la colaboraci¨®n de Francisco Gonz¨¢lez, director t¨¦cnico del Consejo Regulador del Cava y presidente de dicho jurado; Antonio Garc¨ªa, presidente de la Asociaci¨®n de Sumilleres de Euskadi y Alfonso Fraile, presidente de la Asociaci¨®n de Sumilleres de Cantabria.
La final con ganadores de distintas autonom¨ªas ser¨¢ tras el verano en Barcelona
Este certamen, de car¨¢cter bienal, se desarrolla en 12 ciudades y tiene como objetivo la colaboraci¨®n en la formaci¨®n de los profesionales del servicio en Espa?a y la profesionalizaci¨®n del conocimiento del cava.
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