Barber¨¢ re¨²ne a los cocineros por la capitalidad gastron¨®mica 2015

El 1 de octubre expira el plazo para que las ciudades que quieran optar a ser Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa en 2015 presenten sus candidaturas. C¨¢ceres, Cartagena o Huesca son las rivales de Valencia para conseguir el deseado premio, que supone indistintamente un empuj¨®n para el turismo y la econom¨ªa locales. Todos estos municipios calientan motores, intentando sacar m¨²sculo culinario e intentando mostrar, cada uno de ellos, que constituyen una pi?a.

Valencia no pod¨ªa ser menos, y este mi¨¦rcoles la alcaldesa Rita Barber¨¢ ha acudido al Mercat Central junto al consejero de Econom¨ªa, Industria y Turismo, M¨¢ximo Buch. All¨ª, los dos, acompa?ados por?el presidente de la Federaci¨®n Empresarial de Hosteler¨ªa de Valencia, Manuel Espinar, se han dejado arropar por una selecci¨®n de los mejores cocineros valencianos en una foto de familia y en un paseo entre los puestos de productos frescos. Eso, declaraciones preparadas y sin mucho contenido, y poco m¨¢s.

Quiz¨¢ es que tampoco era necesario mucho m¨¢s. La altura de los chefs que acudieron a la llamada de los pol¨ªticos es suficiente, y est¨¢ suficientemente reconocida con estrellas Michelin y soles Repsol ¡ªcinco y 20, respectivamente, en toda la Comunidad¡ª, para probar la val¨ªa de Valencia como centro de una cultura culinaria extraordinaria. Como describ¨ªa uno de los congregados, Alejandro del Toro, jefe del restaurante con el mismo nombre, se trata de "una gastronom¨ªa mediterr¨¢nea arraigada, con una se?a de identidad que es la Huerta, que adem¨¢s sirve de despensa a buena parte del resto del Estado". Matiz¨® luego que, aunque pasa por "un momento duro desde el punto de vista empresarial", esta despensa "vive a la vez un tiempo dulce, en el que cantidad de productores intentan recuperar la huerta aut¨®ctona con cultivos ecol¨®gicos".

La Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa es un evento un auspiciado por la Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa (FEHR) y la Federaci¨®n Espa?ola de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). Seg¨²n la propia organizaci¨®n, tiene el objetivo de "promover, a nivel nacional e internacional, la gastronom¨ªa como uno de los principales atractivos para el turismo en Espa?a". Para la ciudad que lo recibe¡ªeste a?o es Vitoria, que venci¨® a otras ciudades, entre ellas Valencia, en 2013¡ª, supone 12 meses de visibilidad de la mano de TurEspa?a (el organismo que fomenta el turismo espa?ol en el extranjero) y de eventos culinarios.

Foto y declaraciones

Barber¨¢ destac¨® que, siendo Capital Gastron¨®mica, Valencia podr¨ªa incrementar el n¨²mero de visitantes de fin de semana, "con una alta posibilidad de gasto econ¨®mico, de mayor calidad, ya que vienen a disfrutar precisamente de esa oferta gastron¨®mica". Mencion¨® que los cocineros viven "un momento dulce", y que "adem¨¢s de la paella", Valencia puede ofrecer "gran cantidad de productos, todos frescos como los de este mercado, que tambi¨¦n atraen mucho turismo, para disfrute de todos los visitantes y todos los valencianos".

Luego mencion¨®, a iniciativa de los periodistas presentes, al exministro Gallard¨®n, del que destac¨® que lo conoce desde hace mucho tiempo y que "posiblemente volver¨¢ a su profesi¨®n, que es fiscal", as¨ª como el anuncio de Fabra de que retomar¨¢ las instalaciones del viejo Hospital de la Fe, algo que a la alcaldesa le parece "fenomenal": "Ten¨ªamos un problema ah¨ª. Ocupaba un lugar enorme y la actividad generada durante los a?os de funcionamiento hab¨ªa quedado reducida, as¨ª que va a traer ilusi¨®n y actividad de nuevo al barrio".

El consejero Buch, por su parte, anunci¨® que las instituciones ¡ªrefiri¨¦ndose al Ayuntamiento y al Consell¡ª mostrar¨¢n "que est¨¢n ah¨ª" con sus medios promocionales para apoyar a Valencia en la carrera por la distinci¨®n. "Usaremos toda nuestra capacidad de influencia en Madrid para intentar atraer votos hacia nuestra candidatura", remat¨®.