Denominaci¨®n Madrid

La Comunidad de Madrid presentar¨¢ a finales de a?o una marca certificada que identifique a m¨¢s de 1.500 productos de la regi¨®n con el objetivo de que sus fabricantes tengan m¨¢s facilidad para llegar al consumidor final. ¡°En estos dos a?os hemos visto que los ciudadanos piden productos de proximidad, que se hagan en su regi¨®n¡±, asegura el consejero de Medio Ambiente y Ordenaci¨®n del Territorio, Borja Sarasola. Unas 300 empresas se han adherido a esta primera fase del proyecto.

Medio Ambiente sostiene que el consumidor pide productos cercanos por razones de sostenibilidad (reduciendo el transporte se recorta la contaminaci¨®n) y porque quiere conocer su origen. ¡°El madrile?o percibe la regi¨®n como un ¨¢mbito urbano que no produce en el campo. Eso ha ido cambiando, con el vino de Madrid o la carne de la sierra del Guadarrama¡±, asegura Sarasola.

El logotipo, una M rodeada por una suerte de verja en forma de mosaico, pretende evocar a la se?alizaci¨®n de las calles de la capital en el siglo XVIII, con Carlos III. La tipograf¨ªa es Ibarra Real, elegida por el impresor de c¨¢mara del monarca, Joaqu¨ªn Ibarra y Mar¨ªn, para la reimpresi¨®n del Quijote. La ret¨ªcula de 3x3 evoca a la se?alizaci¨®n viaria de la ¨¦poca: una cuadr¨ªcula de nueve azulejos acompa?ada de una ilustraci¨®n y el nombre de la calle.

Medio Ambiente garantiza a los productores un ¡°impacto especialmente positivo¡± y un ¡°incremento notable¡± en el valor a?adido de los productos para competir con otras denominaciones como Galicia Calidade, Tierra de Sabor, de Castilla y Le¨®n, o Reyno Gourmet, de Navarra. ¡°El problema de los productores es diferenciarse, quieren que la gente sepa que es producto de Madrid y no lo est¨¢n consiguiendo. La regi¨®n ha transformado el sector agrario y ganadero porque no pod¨ªa competir en cantidad con comunidades como Castilla y Le¨®n o Castilla-La Mancha¡±, asegura el consejero.

En Madrid hay 1.365 industrias alimentarias en las que trabajan 17.243 trabajadores, un 5% del total de empleados en Espa?a. El sector apenas representa un 0,82% del PIB de la regi¨®n, la octava en el marco nacional con m¨¢s personas ocupadas. Sus ventas alcanzaron los 3.788 millones de euros en 2012, un 4,1% del total nacional. ¡°Madrid hoy no puede producir mucho, pero todo lo que produce es de una extraordinaria calidad. Especialmente en el sector agrario, de la huerta y denominaciones de origen¡±, a?ade Sarasola.

El reglamento de uso de la marca establece unos determinados requisitos para los productores: contar con un pliego que explique c¨®mo fabrican, elaboran y transforman los productos, un procedimiento de autocontrol interno o someterse a un control externo realizado por una entidad independiente.