Un estudio revela la buena percepci¨®n y margen de crecimiento del ¡®txakoli¡¯

El Txakoli de Bizkaia arroja "calidad, buena percepci¨®n y margen de crecimiento", seg¨²n las conclusiones de estudios sobre la imagen de este caldo vizca¨ªno entre la poblaci¨®n y la restauraci¨®n? que la Diputaci¨®n de Bizkaia ha encargado a la empresa Gizaker.

La imagen del Txakoli de Bizkaia como vino de calidad se sit¨²a en segundo puesto del ranking (13,9%), por debajo del vino de Rioja (47%) y por encima de Lambrusco (9,2%), Albari?o (9%) y Rueda (9%).

La calidad percibida como vino es positiva, alcanzando un notable alto, 7,36 sobre 10. Un 81% de los encuestados perciben que se trata de un buen regalo. En cuanto a h¨¢bitos, se detecta que el vino de mesa m¨¢s consumido es el tinto (53,8%) o el clarete (6,8%). El Txakoli de Bizkaia, sin embargo, cuenta con una imagen "refinada de poteo o de vino de uso m¨¢s o menos extraordinario", siendo una opci¨®n no contemplada en los consumos masivos como la comida dom¨¦stica o la de restauraci¨®n.

Los anteriores datos en cuanto a escaso uso del Txakoli de Bizkaia chocan cuando se observa que las valoraciones en cuanto a calidad, gusto y sabor son notables con medias superiores al siete sobre 10, de lo cual cabe deducir que la imagen del Txakoli de Bizkaia ha caminado hacia un vino refinado para usos extraordinarios, ha destacado la Diputaci¨®n.

Entre la poblaci¨®n que tiene el h¨¢bito de potear, los h¨¢bitos ante el Txakoli de Bizkaia var¨ªan ligeramente, si bien en cuanto a preferencias el ranking se mantiene de forma equivalente. Esto es, el tinto en primer lugar (47,4%), seguido del Txakoli de Bizkaia (18,3%) y en tercer lugar el blanco (12,1%).

Los datos tambi¨¦n muestran que no presenta problemas de distribuci¨®n ni tampoco una imagen de vino de mala calidad, pues se admite como vino preferente para poteo y comidas y cenas en casi un 50% de las opiniones.

Por su parte, los hosteleros afirman que los vinos m¨¢s expedidos son el tinto (66,8%) y blanco (25,6%), quedando el Txakoli de Bizkaia en tercer puesto. En cuanto al detalle del consumo, los restauradores y camareros afirman que el consumidor especifica la denominaci¨®n de origen en el 50% de los casos, siendo la opci¨®n m¨¢s solicitada el de Bizkaia.

Los hosteleros tienen una mejor percepci¨®n de la calidad del Txakoli de Bizkaia que el propio consumidor y, preguntados por el ranking de preferencia propio en cuanto a calidad, el tinto no destaca sobre el Txakoli de Bizkaia m¨¢s que en dos puntos porcentuales (31,6% frente a 29,6%) y ambos por encima del Albari?o (18%), Rueda (6,4%) o Lambrusco (1,6%).

Este dato trasladado a la preferencia de los hosteleros en una escala de valoraci¨®n, sit¨²a al tinto Rioja con un 7,6, al Txakoli de Bizkaia? con un 7,2 y el resto de caldos con valoraciones inferiores al 7, situ¨¢ndose en el extremo menos valorado el Lambrusco con un escaso 3,4.

En cuanto a h¨¢bitos de consumo, la pr¨¢ctica de pedir botellas en lugar de copas aisladas cuando se va en grupo es practicada por un 30% aproximadamente, siendo los precios medios dispensados a 1,5 euros la copa y a 10,5 euros la botella como valores medios.