El impulso vegetariano de Barcelona genera dudas entre los carniceros

Barcelona ser¨¢ amiga de los vegetarianos y veganos. El Ayuntamiento aprob¨® en marzo una propuesta de ERC en la comisi¨®n de econom¨ªa para declarar a la ciudad amiga de este colectivo. La instancia implica que el Consistorio se suscriba a la campa?a Lunes sin carne, que promover¨¢ que voluntariamente ese d¨ªa de la semana la alimentaci¨®n que provenga de la administraci¨®n local sea voluntariamente vegetariana. El gremio de carniceros de la provincia puso este lunes el grito en el cielo y pidi¨® a Colau que retire la declaraci¨®n. Sin embargo, a pie de mercado, la mayor¨ªa de carniceras consultadas por este diario desconoc¨ªan la iniciativa. Piensan que la corriente vegetariana es una moda que nunca ser¨¢ mayoritaria y responden con otra pregunta: ¡°?Por mucho que diga el Ayuntamiento. T¨² vas a dejar de comer carne?¡±

Las carniceras de la Boquer¨ªa se mueven entre el escepticismo y el desconcierto. A muchas la pol¨¦mica avivada por el gremio les pilla por sorpresa. A media ma?ana, el mercado est¨¢ a rebosar de viajeros comprando zumos de frutas, pero sus puestos pr¨¢cticamente vac¨ªos. ¡°Nos meten a los turistas, ?y ahora tambi¨¦n a los vegetarianos?¡±, se pregunta Pilar P¨¦rez. Elisabeth Prados es pr¨¢cticamente hija del m¨ªtico mercado. Desde los 13 a?os est¨¢ vinculada al puesto familiar y cuenta que es muy activa en Facebook, donde s¨ª nota que la gente cada vez tiene m¨¢s sensibilidad con los animales. ¡°Nos afecta todo y nos encantan las modas. Yo cuando veo que mis amigos comparten esas cosas les critico¡±, comenta entre risas sin soltar su smartphone.

En general los puestos de productos frescos venden poco por el bullicio que busca consumo en el acto y sobre todo, hacerse muchas fotos. Todas las consultadas, por tanto, coinciden en que el turismo es en realidad su principal problema. Carme Vall-Llover, de una de las poller¨ªas, prefiere tom¨¢rselo con humor: ¡°Si el lunes comen vegetariano en el trabajo, cuando lleguen a casa se tirar¨¢n al pollo¡±. ¡°Lo bonito ser¨ªa que Barcelona fuera amiga de todos, no solo de los vegetarianos¡±, explica Marga Ramos, de un puesto de embutidos. Creen que aunque el Consistorio difunda la cultura vegetariana el modo de consumo mayoritario ser¨¢ el onn¨ªvoro, pero s¨ª les molesta que el mundo de la carne viva a golpe de pol¨¦micas: desde las vacas locas en la d¨¦cada de los 90 hasta la declaraci¨®n de la OMS el a?o pasado.

El Ayuntamiento defiende que solo busca ampliar opciones y respeta a los carniceros

A pesar del debate en la calle, el equipo municipal en realidad no ha avanzado mucho en los compromisos que supone la declaraci¨®n. La propuesta insta a comprometerse a difundir e informar sobre las opciones de consumo vegano, crear una oficina mixta con los colectivos para apoyar emprendedores del sector y adherirse a la citada campa?a Lunes sin carne. Todo eso se est¨¢ empezando a hablar en un grupo de trabajo, pero poco m¨¢s. En cualquier caso, el texto hace en realidad una llamada al voluntarismo, m¨¢s que a una obligaci¨®n. Y por lo tanto, desde el grupo municipal de ERC, impulsor de la medida, llaman a la calma. ¡°Defendemos el derecho a escoger, no imponemos nada a nadie¡±, explican fuentes del grupo, que tambi¨¦n defienden su ¡°respeto por la preocupaci¨®n del sector¡±.

El impulsor de la medida dice que la dieta vegana s¨ª es saludable?

El portavoz de la iniciativa, Leonardo Anselmi, critica que el gremio haya puesto el foco en el asunto de la salud. Seg¨²n el activista animalista, "ese debate est¨¢ superado", porque "la dieta vegana es absolutamente saludable". Anselmi defiende que la actitud del gremio es una estrategia para generar miedo y les acusa de obviar el maltrato que sufren los animales en muchos mataderos, "incluso algunos que tienen certificados de bienestar animal", insiste.

Fuentes municipales, por su parte, explican que el Gobierno municipal apoya la iniciativa ¡°desde una voluntad inclusiva con el m¨¢ximo respeto al trabajo de la industria c¨¢rnica en todos sus ¨¢mbitos y a cualquier opci¨®n personal en cuanto a la dieta elegida¡±. Lo que busca el Ayuntamiento, mantienen, es fomentar un mejor conocimiento de las diferentes opciones alimenticias disponibles en la ciudad y el compromiso de todas para fomentar un sistema alimentario "tan diverso como saludable, justo y sostenible".