La cadena hotelera de Jordi Clos mira hacia ?msterdam

Derby Hoteles, la cadena de la familia Clos, tiene los huevos puestos en todas las cestas del alojamiento para turistas. Adem¨¢s del negocio del hotel tradicional en tres pa¨ªses, es propietaria de 11 bloques de pisos tur¨ªsticos en Barcelona (entre lujo y est¨¢ndar). Se trata de un mix que permite afrontar el cambio en los gustos del mercado y satisfacer un abanico m¨¢s amplio de clientes. Una oferta a la que la empresa le da un giro de tuerca m¨¢s. En algunas habitaciones de hotel se instalar¨¢n peque?as cocinas, dando como resultado un producto de alojamiento in¨¦dito. Derby descarta crecer m¨¢s en Espa?a y plantea aterrizar pronto en ?msterdam.

Este experimento h¨ªbrido, explica el presidente de la empresa Jordi Clos, busca generar un valor a?adido. ¡°Buscamos un espacio m¨¢s personal. Nos encontramos con clientes que durante su estancia quieren cocinar una cena rom¨¢ntica¡±, cuenta el empresario. Se trata de un paso m¨¢s all¨¢ despu¨¦s de dotar las habitaciones, por ejemplo, con teteras de agua caliente o m¨¢quinas de caf¨¦ de c¨¢psula.

El Caesar, el cuatro estrellas de la cadena en Londres, incluir¨¢ el nuevo mobiliario en su plan de renovaci¨®n de amueblamiento. Derby abri¨® all¨ª en 2004 y redujo el n¨²mero de habitaciones existentes en el inmueble para hacerlas m¨¢s espaciosas, algo que volver¨¢ a hacer. De las 140 actuales pasar¨¢ a 120. Las cocinas, agrega Clos, estar¨¢n dise?adas de una manera que puedan ser ocultadas si el cliente lo desea y siempre manteniendo la l¨ªnea de lujo y dise?o de los hoteles. En el caso barcelon¨¦s, la normativa impide almacenar alimentos en las habitaciones, pero la idea es que el uso no sea muy intensivo.

El grupo hotelero tambi¨¦n ve en la gastronom¨ªa un campo en el cual crecer. Hasta ahora, acepta Clos, los restaurantes dentro de los hoteles se ve¨ªan m¨¢s como un complemento que como una l¨ªnea de negocio con vida propia. Una visi¨®n que ha cambiado, acepta el empresario, por la visi¨®n de su hijo Joaquim, que cada vez gana m¨¢s peso dentro de la organizaci¨®n y ya es el director general de la cadena.

Una muestra del nuevo paradigma son los cambios en el Banke, el hotel cinco estrellas de Derby en Par¨ªs, al que este diario visit¨® en un viaje de la cadena. All¨ª la oferta gastron¨®mica de su restaurante Josefin est¨¦ firmada por el chef Romain Rolaned, con trayectoria en la capital francesa. Un impulso similar se experimenta en los restaurantes del hotel Claris o el madrile?o Urban.

Derby subi¨® su facturaci¨®n un 6,5% el a?o pasado, llegando a los 74,3 millones de euros. Unos resultados que podr¨ªan haber sido mejores de no ser por eventos como los atentados de Par¨ªs en noviembre pasado, que tuvieron un efecto en la temporada de fin de a?o. All¨ª las pernoctaciones han ca¨ªdo un 25% y Clos confiesa que le ha pasado factura a su establecimiento, un bello edificio de principios del siglo XX y que antes alberg¨® el Banque Suisse et Fran?aise. Los hechos coincidieron adem¨¢s con el upgrade del hotel a las cinco estrellas.

¡°Diversificar las inversiones a trav¨¦s de Europa es la garant¨ªa de continuidad y estabilidad de la empresa¡±, explica Clos. El hotelero descarta crecer m¨¢s en Espa?a y mira ahora a ?msterdam, donde espera aterrizar este a?o con su hotel n¨²mero 13. En el punto de mira tambi¨¦n tiene a Copenhaguen y Estocolmo, ¡°ciudades que tienen un mix de turismo y negocios. No nos interesa un destino 100% tur¨ªsitico¡±, agrega.

Una expansi¨®n por la cual, asegura, tiene todo el sentido haber trasladado su conglomerado empresarial de Barcelona a Madrid, donde por ejemplo hay una fiscalidad m¨¢s favorable en el impuesto de sucesiones. ¡°Fue una cuesti¨®n de imagen corporativa y de capacidad econ¨®mica¡±, defiende Clos. ¡°Los hoteles siguen pagando impuestos all¨ª donde est¨¢n¡±, recuerda. Tampoco ve incongruencias con hacer ese movimiento y presidir el Gremio de Hoteleros: ¡°soy el presidente porque as¨ª lo quieren mis compa?eros¡±, asegura.