La mejor paella del mundo se cocina en C¨®rdoba
Un restaurante andaluz gana el Concurso Internacional de este plato de Sueca
La mejor paella valenciana del mundo de 2016 se cocina en un restaurante de C¨®rdoba, seg¨²n ha fallado el jurado de la 56 edici¨®n del Concurso Internacional de Paella de Sueca (Valencia), una cita obligada a?o tras a?o para los amantes de este plato internacional de la cocina espa?ola.
El restaurante galardonado es Casa Pepe Sanchis y el cocinero que la ha elaborado se llama Jos¨¦ Miguel Sanchis que con solo 18 a?os ha celebrado el premio. Su padre, Pepe Sanchis, particip¨® hace un cuarto de siglo en este mismo certamen gastron¨®mico. Los vencedores han recibido el galard¨®n, dotado con una gratificaci¨®n econ¨®mica de 2.500 euros, seg¨²n ha informado el Ayuntamiento de Sueca.
La paella, cocinada a le?a, ha sido realizada exclusivamente con productos valencianos como arroz de Sueca, pollo, conejo, jud¨ªa verde (ferraura), garrof¨®n (jud¨ªa seca), aceite de oliva, caracoles (vaquetes), tomate maduro (para el sofrito), azafr¨¢n en hebras y piment¨®n dulce.
El certamen, patrocinado por la Agencia Valenciana de Turismo de la Generalitat Valenciana y la Diputaci¨®n de Valencia, ha contado en este edici¨®n con 34 participantes de pa¨ªses como Australia, Francia o Jap¨®n.
El galard¨®n a la mejor paella extranjera ha recaido sobre el establecimiento australiano Simply Spanish Tapas Bar, de Melbourne. La mejor paella auton¨®mica se ha quedado en Casa La Pepa, de Valencia.
La alcaldesa de Sueca, Raquel Tamarit, ha destacado que la paella "escapa de nuestra gastronom¨ªa; para nosotros representa mucho m¨¢s que eso; es paisaje, es familia y amigos, es celebraci¨®n y fiesta, es pueblo y turismo".
El secretario auton¨®mico de la Agencia Valenciana de Turismo, Francesc Colomer, ha resaltado la grandeza de la gastronom¨ªa valenciana: "La paella ayuda much¨ªsimo a la fraternidad. Significa un ritual de gastronom¨ªa pero tambi¨¦n de convivencia, de hospitalidad, de acogida, de turismo. El mundo ser¨ªa mucho m¨¢s aburrido si no existiera la paella valenciana".
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