Los expedientes de la inspecci¨®n sanitaria a los colegios de Madrid: ratas en las tuber¨ªas y cucarachas en las cocinas
Madrid gasta un mill¨®n y medio de euros desde 2018 para subsanar deficiencias detectadas por la inspecci¨®n en cocinas y comedores de los colegios
Roedores en las tuber¨ªas. Cucarachas, moscas y mosquitos que campan a sus anchas por cocinas y comedores. Agujeros en el suelo y alicatados que se caen a pedazos. Cuartos de basuras que se usan para otros fines. Humedades en las paredes. EL PA?S ha accedido a una treintena de los 121 expedientes abiertos desde 2018 por inspecciones de seguridad alimentaria suspendidas por centros educativos p¨²blicos y privados debido a deficiencias en cocinas, comedores y cafeter¨ªas. Rectificar esa situaci¨®n est¨¢ requiriendo de una inversi¨®n importante. Madrid, a trav¨¦s de sus juntas de distrito, ya ha gastado m¨¢s de un mill¨®n y medio de euros solo en arreglar los problemas detectados en la muestra de guarder¨ªas y centros de primaria p¨²blicos a la que accedi¨® este diario, pertenecientes a siete de los 21 distritos de la capital.
"Hablamos de la salud y el bienestar de nuestros ni?os", asegur¨® la portavoz socialista en la Comisi¨®n de Familias, Maite Pacheco, que hizo una petici¨®n de informaci¨®n sobre la situaci¨®n de los centros tras conocer una investigaci¨®n de la fundaci¨®n Civio que alertaba de que 121 de los 1.112 comedores, cocinas y cafeter¨ªas en centros de educaci¨®n no secundaria y parques infantiles?inspeccionados (entre p¨²blicos, concertados y p¨²blicos) no hab¨ªan pasado el corte. "Solicitaremos un informe exhaustivo de todos los colegios de nuestra capital, realizado por el Gobierno rigurosamente y comunicado de forma transparente, sobre las condiciones de salubridad e higiene del ciento por ciento de los colegios p¨²blicos cuyos resultados se hagan p¨²blicos de inmediato", prosigui¨® la representante del PSOE capitalino, que lidera Jos¨¦ Vicente Pepu Hern¨¢ndez. Y advirti¨®: "La opacidad no soluciona los problemas sino que los oculta y puede causar un alarmismo innecesario".
Los expedientes enviados por las juntas de distrito est¨¢n llenos de eufemismos administrativos para ocultar una realidad desagradable para padres y alumnos.
En varios casos simplemente reflejan la necesidad de acometer caras reformas tras haber detectado "la aparici¨®n de vectores". ?Qu¨¦ significa eso? Esta es la respuesta recogida en la web de la Comunidad de Madrid: "Los vectores m¨¢s frecuentes en la Comunidad de Madrid, y por ello que m¨¢s nos preocupan, son los insectos (mosquitos, flebotomos y cucarachas) y roedores (ratas y ratones) por las molestias que generan y por el potencial riesgo que tienen de transmitir algunas enfermedades. Sin embargo, no hay que olvidar los problemas que causan otros vectores como algunos sim¨²lidos (mosca negra), las garrapatas, las chinches, los piojos, las pulgas o la oruga procesionaria del pino..."
En otro informe se habla de la "proliferaci¨®n de blatta orientalis", como si el uso del lat¨ªn pudiera espantar la presencia de las cucarachas en el mismo lugar donde se prepara la comida o se guardan los ingredientes.
Y en otro se justifica el gasto de 295.000 euros en una reforma con la "presencia de roedores en conducciones". ?Ratas o ratones? No se especifica.
Inspecciones de Madrid Salud
Por estas y otras razones, como problemas estructurales, o de mantenimiento de grifer¨ªa, tuber¨ªas o maquinaria en las cocinas, uno de cada diez centros inspeccionados suspendi¨® tras la visita de los inspectores de Madrid Salud, seg¨²n el informe de Civio, que no reflejaba la raz¨®n que hab¨ªa motivado los incumplimientos. Tanto colegios p¨²blicos como privados registraron unas tasas semejantes de apercibimientos: 11% y 10%, respectivamente. En seis de los 21 distritos no hubo ning¨²n comedor educativo suspendido: Barajas, Carabanchel, Chamber¨ª, Hortaleza, Moratalaz y Vic¨¢lvaro.
"Las inspecciones de Madrid Salud se hacen con unos est¨¢ndares muy altos, son muy exigentes. El hecho de que aparezcan un alto n¨²mero de informes que se?alan deficiencias no indica que haya un problema de fondo, al contrario: indica que hay un sistema de prevenci¨®n muy eficaz", explica un portavoz municipal del ?rea de Familias e Igualdad. "Cuando realmente hay un problema que pone en riesgo la salud de los usuarios, entonces se insta al cierre preventivo del comedor, y esto ocurre muy pocas veces", sigui¨®. "La inmensa mayor¨ªa de los informes advierten de deficiencias que hay que mejorar para mantener las instalaciones en un estado ¨®ptimo", a?adi¨®. "Siempre que se informa de una deficiencia se act¨²a para repararla de forma autom¨¢tica. Los est¨¢ndares de las revisiones son una garant¨ªa de seguridad para los usuarios".
Las inspecciones fueron entre enero de 2018 y junio de 2019, por lo que las soluciones fueron puestas en marcha por el Ayuntamiento de Manuela Carmena. El actual, que dirige Jos¨¦ Luis Mart¨ªnez Almeida, se ha comprometido a arreglar cualquier problema en los centros en los que tiene competencias: escuelas infantiles y centros de primaria.
Ratas en la cocina del hospital Gregorio Mara?¨®n
"Ratas. Hay ratas. Y no es la primera vez". Lo cuenta al tel¨¦fono una trabajadora de la cocina del hospital Gregorio Mara?¨®n. Lleva all¨ª tres a?os y asegura que esto se repite con cierta asiduidad, al menos, desde que ella lleg¨®. En el ¨²ltimo mes ya son tres los roedores que han aparecido: junto al lavavajillas, en el cuarto de basuras y otro, el ¨²nico al que a¨²n no han podido coger, que "campa a sus anchas" entre la plonge (donde se limpian y almacenan las bater¨ªas de cocina) y el ¨¢rea de cocci¨®n. Adem¨¢s, dice esta trabajadora, "se ha encontrado cacas de estos animales donde se guardan los carros de comida de los pacientes".
La plantilla de cocina envi¨® el pasado 7 de octubre una queja formal a la directora de Gesti¨®n del hospital, Carmen O?ate Heredero, con copia para el comit¨¦ de empresa y para Salud Laboral, como explican desde el MATS (Movimiento Asambleario de los trabajadores y trabajadoras de la Sanidad). El texto, firmado por medio centenar de personas, tiene registro de entrada el pasado d¨ªa 11.
La respuesta del hospital, en declaraciones a Europa Press, fue que ante hechos como este se ¡°act¨²a de manera inmediata¡±; que ¡°la cocina mantiene una exhaustiva limpieza diaria, al igual que el cuarto de basuras¡± y, a la petici¨®n de un informe a la empresa privada de desratizaci¨®n con la que tienen el contrato, apuntan que ¡°esta se?ala como posible amenaza el alcantarillado p¨²blico pr¨®ximo al centro hospitalario, ajeno a sus instalaciones¡±.
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