Ideas para regalar a ¡®foodies¡¯ madrile?os de todas las edades

?Un curso de cocina molecular, una cata de quesos, los libros gourmet m¨¢s deseados, la vajilla que usan en restaurantes Michelin o experiencias gastron¨®micas como probar embutidos marinos o descubrir el japon¨¦s en el que se ha inspirado Isabel Coixet para su serie Foodie Love. Estos son algunos regalos para acertar con un amante de la cocina en Madrid.?

Los ¨²ltimos libros de Montagud, la editorial m¨¢s deseada por los cocineros

Fundada en 1906 y premio Nacional de Gastronom¨ªa en 2008, todos los grandes cocineros anhelan publicar un libro con Montagud Editores (y la mayor¨ªa lo han logrado). Fotograf¨ªas de autor, recetas cuidadas y rigor en cada una sus p¨¢ginas han conseguido que Ferran Adri¨¤ la definiera como el notario de la gastronom¨ªa. De los dos ¨²ltimos tomos que han sacado a la venta uno est¨¢ el dedicado a NOOR, el restaurante cordob¨¦s de Paco Morales galardonado con dos estrellas Michelin. Y el otro, es el volumen n¨²mero 33 de Apicius, el cuaderno semestral de alta cocina mejor valorado por los chefs. En ¨¦l se hallan recetas de Nacho Manzano, Eneko Atxa o Jordi Roca, entre otros. Estos ejemplares (y otros de la misma editorial) se encuentran en librer¨ªas especializadas como Aliana, que ha cumplido veintisiete a?os dedicados a la gastronom¨ªa y cuarenta y seis a?os a la literatura en general.?

Aliana Librer¨ªa Gastron¨®mica (Juli¨¢n Besteiro, 6). Precio: NOOR es el libro de Paco Morales y cuesta 79,50 euros. El n¨²mero 33 de Apicius cuesta 39 euros.

Vajilla de un restaurante estrella Michelin o un curso para aprender a hacerla

La experiencia gastron¨®mica no ata?e solo al paladar. La presentaci¨®n es crucial y por eso los cocineros dan tanta importancia a las vajillas. Algunos como Dabiz Mu?oz o Ram¨®n Freixa, ambos con restaurante Michelin en Madrid, han acudido al ceramista Pedro Le¨®n para encargarle piezas exclusivas. Este artesano las crea en su peque?o taller de Lavapi¨¦s, donde tambi¨¦n las vende e imparte cursos a quien quiera aprender a hacer las suyas propias. Los talleres son de t¨¦cnicas manuales o de torno. Y solo admite alumnos mayores de diecis¨¦is a?os.?

ArteHoy (Cabeza, 26. Tel¨¦fono: 915 39 19 16). Precio: a partir de 30 euros la unidad. Los talleres de cer¨¢mica salen a partir de 98 euros al mes.

Si la persona a regalar ha visto los ocho cap¨ªtulos de una sentada y no conoce el restaurante japon¨¦s Yokaloka, le fascinar¨¢ que se lo descubran. A Coixet le encanta lo que sirven en este puesto de comida ubicado en la planta baja del mercado de Ant¨®n Mart¨ªn. Y se ha inspirado en ¨¦l para crear el local japon¨¦s que aparece en Foodie Love. No hay que irse sin probar la anguila ahumada flambeada al momento, el sushi o su ramen picante. Admiten reservas por tel¨¦fono a partir de cuatro personas.?

Mercado de Ant¨®n Martin (Santa Isabel, 5. Tel¨¦fono: 610 60 27 22). Precio: a partir de 20 euros.

Dar con el vino

Desde hace veinte a?os, Lavinia es el para¨ªso de los amantes del vino en Madrid. Esta tienda cuenta con 1000 metros cuadrados y m¨¢s de 4000 referencias. Malo ser¨¢ que entre tanta variedad y las recomendaciones de los profesionales que atienden, no encuentre uno que le guste. La mejor opci¨®n es comprar una tarjeta regalo para gastar en su p¨¢gina web www.lavinia.es (a partir de 50 euros) o para la tienda (sin importe m¨ªnimo).?

Lavinia (Ortega y Gasset, 16. Tel¨¦fono: 914 26 06 04).

Trampantojo. ?Ramen o calcetines?

A primera vista parece un recipiente con ramen. Pero en el interior hay dos pares de calcetines de ca?a alta para sorprender a un foodie por los pies. En las dos tiendas que Socks Market tiene en Madrid, venden otros modelos con forma de caja de noodles, de pizza o de tableta de chocolate. A partir de la talla 36.?

Socks Market (Gravina, 12 y Plaza del ?ngel, 13). Precio: 22,50 euros.

Curso de cocina molecular

A Punto es el sue?o hecho realidad de las gastr¨®nomas Sara Cucala, Ana Lorente y Roberta Bruno. En 2009 montaron una librer¨ªa con escuela de cocina y en la actualidad tambi¨¦n tienen una productora audiovisual. Regalar uno de los cursos que organizan, como el de cocina molecular, es un acierto. Est¨¢ impartido por la cocinera Carol Trigo, quien pas¨® por los fogones del restaurante Akelarre de Pedro Subijana. Una vez finalizadas las clases, si se quiere continuar experimentando en casa con las esferificaciones, se pueden adquirir los utensilios necesarios en esta misma tienda. Admiten alumnos menores de 12 a?os siempre que vayan acompa?ados de un adulto.?

A Punto (Hortaleza, 64. Tel¨¦fono: 917 02 10 41). Precio: 60 euros.

Cata de quesos

Cuando Rub¨¦n Valbuena y sus socios, todos peque?os productores de diferentes lugares de Espa?a, abrieron esta tienda en 2014 quer¨ªan revolucionar el mundo del queso en la capital. Lo consiguieron. Ahora tienen dos preciosos locales con una sorprendente selecci¨®n de quesos y organizan catas tem¨¢ticas con productos de temporada. En estas actividades did¨¢cticas, los participantes prueban entre seis y diez quesos, profundizan en las peculiaridades de cada uno, en las caracter¨ªsticas de la queser¨ªa de donde provienen y aprenden a preparar una tabla de quesos con maestr¨ªa. Adem¨¢s, ofrecen un maridaje de vino para adultos y de t¨¦ para menores de edad. Las tarjetas regalo para estas catas (dirigida a un m¨¢ximo de quince personas) se adquieren en cualquiera de sus dos tiendas o enviando un email a marketing@queseriacultivo.com?

Queser¨ªa Cultivo (Carrera de San Francisco, 14 y Conde Duque, 15). Precio: 35 euros.

Probar los embutidos marinos de Dani Garc¨ªa

En 2019 el cocinero Dani Garc¨ªa cerr¨® su restaurante tres estrellas Michelin de Marbella (M¨¢laga) para centrarse en otros negocios hosteleros nacionales e internacionales. Adem¨¢s de conducir Hacer de comer, el programa que emite Televisi¨®n Espa?ola donde comparte sus recetas con el p¨²blico e invita a otros cocineros a hacer lo mismo, en Madrid abri¨® en septiembre su restaurante y bar Lobito de Mar. Los embutidos de pescado que se degustan en su barra como la mortadela de lubina, la butifarra de pez espada o el brioche de sobrasada marina con queso brie gustan a peque?os y mayores. Igual sucede con su postre Happy Pippo.

Lobito de Mar (Jorge Juan, 10. Tel¨¦fono: 91 088 94 40). Precio: La tabla para compartir de charcuter¨ªa marina casera cuesta 29 euros. El precio medio por comensal en la barra es de 35 euros.