Adri¨¤ revela su concepto
El cocinero traslada un pabell¨®n de la feria Documenta, en Kassel, a su restaurante, El Bulli
El cocinero catal¨¢n Ferran Adri¨¤, invitado estrella de la Documenta de Kassel, ha revelado hoy el concepto con el que acude a esa feria del arte m¨¢s innovador: colocar el denominado pabell¨®n G del prestigioso certamen en su restaurante, El Bulli, en la Costa Brava.
"Hemos hecho lo ¨²nico que pod¨ªamos hacer: ser respetuosos con quienes nos invitan. Y Roger (Buergel, director de la Documenta) nos invit¨® por lo que hemos hecho, por lo que hacemos en El Bulli. Por eso extendemos la Documenta all¨ª", ha explicado Adri¨¤ durante la presentaci¨®n oficial del programa del llamado Museo de los Cien D¨ªas.
A pie de la escalinata del Museum Fridericianum, epicentro de la Documenta, y rodeado del centenar de artistas asimismo invitados por Buergel, Adri¨¤ ha desvelado as¨ª el secreto que hab¨ªa guardado
durante casi un a?o sobre cu¨¢l iba a ser la contribuci¨®n de un cocinero al mundo del arte.
"En lugar de colocarnos aqu¨ª y cocinar, lo que era imposible, trasladamos la Documenta a la Cala Montjoi", ha a?adido entre un gran revuelo medi¨¢tico de c¨¢maras y fot¨®grafos.
A 2.000 kil¨®metros de Kassel
"A 2.000 kil¨®metros de Kassel", ha apostillado a su lado Juan Mari Arzak, otro chef de lujo espa?ol y padre de Marta Arzak, historiadora de arte y colaboradora del Guggenheim de Bilbao, quien "pens¨®" con Adri¨¤ cu¨¢l iba a ser el concepto.
"Hace veinte a?os que no cocino fuera de El Bulli, porque no concibo otra experiencia. Por eso El Bulli se convierte en el pabell¨®n G de Documenta", ha explicado Adri¨¤.
El cocinero es consciente de que ello va a crear cierta "decepci¨®n" entre quienes acudan a Kassel, puesto que no se encontrar¨¢ al supuesto "invitado estrella".
Un escenario propio
"La cocina no es museable, es una disciplina art¨ªstica que necesita su propio escenario, el escenario donde la hacemos", ha justificado Adri¨¤.
El genial innovador de la cocina ha incidido en el debate acerca de si lo suyo es arte o no: "al final, el visitante decide qu¨¦ es arte y qu¨¦ no lo es".
Para Buergel, la cuesti¨®n ha quedado saldada hace tiempo: "La pregunta de qu¨¦ es arte y qu¨¦ no lo es dej¨® de tener importancia hace tiempo", ha declarado el director de la 12 edici¨®n de la Documenta, decidido a innovar y ampliar conceptos.
Babelia
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