El horizonte en tu plato

A la hora de elegir un lugar para comer, est¨¢ claro que lo que llena el plato es determinante. Pero lo que se ve a trav¨¦s de la ventana puede convertir una buena cena en una gran velada. En estas 20 direcciones se agasaja la vista tanto como al el est¨®mago. Son algunos de los restaurantes con mejores vistas de Espa?a: desde una terraza donde disfrutar del atardecer m¨¢s hermoso de Formentera hasta un restaurante con una vista panor¨¢mica de 360? sobre Barcelona, pasando por una casa de comidas que mira a los palacios nazar¨ªes de La Alhambra o un tres estrellas Michelin con ventanales a La Concha de San Sebasti¨¢n. Para todos los gustos y bolsillos.

1. As Garzas

Porto Bariza. Malpica. A Coru?a. 981 72 17 65. www.asgarzas.com. Precio: 30 euros aprox.

Frente al Atl¨¢ntico y a las islas Sisargas, se levanta este restaurante de hipn¨®ticas vistas, especialmente cuando hay tormenta y el viento del nordeste embravece la mar. Su carta propone "una actualizaci¨®n personal de la cocina tradicional gallega", tal y como la define su propietario, Fernando Agrasar. Destaca la calidad de las materias primas, de temporada y seleccionadas en las lonjas y mercados cercanos. Adem¨¢s, As Garzas cuenta con cuatro habitaciones muy coquetas para los que se decidan a pasar la noche. Una buena soluci¨®n para disfrutar de su amplia selecci¨®n de vinos (con m¨¢s de 350 referencias) sin que ning¨²n comensal se prive porque luego tiene que conducir.

2. Akelarre

Paseo Padre Orcolaga, 56. San Sebasti¨¢n. 943 21 12 09. www.akelarre.net. A partir de 130 euros.

Con tres estrellas Michelin, el restaurante de Pedro Subijana se sit¨²a sobre el monte Igeldo, en el extremo oeste de la bah¨ªa de La Concha. Una atalaya inmejorable cuya panor¨¢mica abarca desde el cabo de Matxitxako hasta las landas francesas. Los cuatro enormes ventanales de Akelarre permiten disfrutar de este espect¨¢culo en su totalidad. Si comer una panceta de ib¨¦rico y gelatinosa menestra cruda sabe a gloria, hacerlo acunado por el vaiv¨¦n de las olas del cant¨¢brico eleva la experiencia de divina a pecaminosa.

3. Volvoreta

Eurostars Madrid Tower. Paseo de la Castellana 259.

913 34 27 00. A partir de 50 euros.

Si hay unos edificios que tengan unas vistas privilegiadas de Madrid estos son los cuatro rascacielos que se han construido en la antigua ciudad deportiva del Real Madrid, en el paseo de la Castellana. All¨ª, en el piso n¨²mero 30 de la torre Sacyr Vallehermoso se encuentra el restaurante Volvoreta. Cocina mediterr¨¢nea, decoraci¨®n minimalista y una perspectiva espectacular de la urbe no apta para personas con miedo a las alturas. El mejor momento para contemplar Madrid a sus pies es el atardecer y la noche.

4. Gaudeamus Caf¨¦

Calle del Tribulete, 14. Madrid. 915 28 25 94. www.gaudeamuscafe.com/ A partir de 25 euros.

A medio camino entre dos puntos neur¨¢lgicos del Madrid m¨¢s castizo -el Rastro y la plaza de Lavapi¨¦s- se encuentran las antiguas Escuelas P¨ªas, ahora reconvertidas en biblioteca de la UNED. Y en su azotea, el Gaudeamus Caf¨¦, un lugar privilegiado para ver anochecer sobre los tejados de la capital y espiar algunas de las pocas corralas que quedan en el casco antiguo. El dise?o del restaurante se inscribe dentro de la obra de rehabilitaci¨®n de todo el edificio: respetuosa pero vanguardista y con un toque industrial. ?La comida? Berenjenas fritas, empanadas, tostas, ensaladas sencillas...

5. Evo

Gran V¨ªa, 144. L'Hospitalet de Llobregat. Barcelona. 934 13 50 30. www.evorestaurante.com. A partir de135 euros.

Si le va la ciencia ficci¨®n, Evo le ofrece la experiencia m¨¢s parecida que existe a cenar en un ovni. ?La raz¨®n? Est¨¢ situado en una enorme c¨²pula acristalada proyectada por el arquitecto Richard Rogers, que remata el hotel de 27 pisos Hesperia Tower de Barcelona. Si a usted los extraterrestres ni le van ni le vienen, el restaurante tiene otros dos atractivos. Primero, la esfera acristalada no tiene paredes y permite una vista de 360? sobre la ciudad. Segundo, el chef Santi Santamar¨ªa es el responsable de la cocina y define as¨ª su filosof¨ªa: "Tierra, simplicidad y mestizaje mediterr¨¢neo con vocaci¨®n universal se unen creando una cocina de gran estilo, rotunda, s¨®lida, sabrosa y sin concesiones a la moda". Lo que se materializa en platos como el carpacciode vieiras con mousse de guisantes o un besugo con alcachofas de Prat.

6. Mirablau

Plaza Doctor Andreu, s/n. Barcelona. 934 18 58 79. www.mirablaubcn.com.

Se trata de un cl¨¢sico de Barcelona, con m¨¢s de 20 a?os de historia. Situado en el monte Tibidabo, esta localizaci¨®n permite a sus clientes disfrutar de una vista espectacular de la ciudad desde el desayuno a la cena y un poco m¨¢s all¨¢, gracias a su discoteca. Uno puedo tomarse el primer caf¨¦ de la ma?ana y el ¨²ltimo c¨®ctel de la noche desde su magn¨ªfica terraza. En medio, desde ensaladas a pasta pasando por sus platos estrella como las alb¨®ndigas de pato o los jamoncitos de pollo. Y durante todo el d¨ªa, la ciudad a sus pies.

7. Parador de Vielha

Ctra. de T¨²nel, s/n. Vielha, Lleida. 973 64 01 00. www.paradores.es . A partir de 40 euros.

El valle de Ar¨¢n huele a hierba, madera ahumada,setas... Entre sus montes y bosques se esconde este parador cuyo restaurante prepara lo mejor de las mejores recetas de la tradici¨®n gastron¨®mica de la zona. Desde la olla aranesa hasta la crema catalana, pasando por el civet o los boletus. Un men¨² irresistible en uno de los entornos naturales m¨¢s bellos de Espa?a.

8. El mirador de Formentera

Carretera La Mola,km. 14,300. Formentera. 971 32 70 37. www.guiaformentera.com/mirador/index.htm. A partir de 20 euros.

La isla de Formentera atesora uno de los atardeceres m¨¢s bellos de Espa?a. Y un lugar privilegiado para contemplarlo es, precisamente, la loma en la que se asienta El mirador. Un restaurante sencillo y acogedor con una terraza amplia desde la que se divisa casi toda la isla, con Ibiza al fondo. Una imagen de postal que se puede acompa?ar con un rico arroz a la marinera o pescado a la plancha. El remate perfecto para un d¨ªa de playa. Puro placer.

9. La escollera

Playa Es Cavallet. Sant Josep de Sa Talaia. Ibiza. 97139 65 72. A partir de 25 euros.

Pegada a la playa de Es Cavallet, una de las m¨¢s famosas de Ibiza, hasta su terraza llega el sonido de las olas y el suave olor a salitre, creando un ambiente de relajaci¨®n y, porqu¨¦ no decirlo, de felicidad. Para brindar por encontrarse en un lugar tan afortunado como el parque natural de las Salinas, una gran selecci¨®n de c¨®cteles, vinos y champagne. Y para comer -eso que suele hacerse en los restaurantes adem¨¢s de mirar y chocar copas-: fideu¨¤, gallo de San Pedro al Horno y caracoles de campo.

10. Vertical

Luis Garc¨ªa Berlanga, 19. Valencia. 983 30 38 00. http://www.restaurantevertical.com/. A partir de 60 euros.

La Ciudad de las Artes y las Ciencias, dise?ada por Santiago Calatrava, es visita obligada en cualquier viaje a Valencia. El restaurante Vertical, situado en el ¨²ltimo piso del Hotel Confortel, ofrece la posibilidad de verla de una forma distinta: desde las alturas y mientras se disfruta, por ejemplo, de un jugoso arroz con bogavante, uno de los platos estrella de su carta. Y es que, a pie de calle, no se pueden contemplar las espectaculares cubiertas de L'Hemisf¨¨ric, el Museo de las Ciencias Pr¨ªncipe Felipe, o el Palacio de las Artes Reina Sof¨ªa. Tiene un men¨² degustaci¨®n por 70 euros, y en su terraza se puede rematar la cena con unas copas y el impresionante complejo arquitect¨®nico valenciano de fondo.

11. Voramar Benic¨¤ssim

Paseo Pilar Coloma, 1. Benicassim. 964 30 01 50. www.voramar.net.A partir de 25 euros.

La playa de Benic¨¤ssim es una de las m¨¢s populares de la Comunidad Valenciana y no s¨®lo durante el festival de m¨²sica hom¨®nimo que se celebra cada a?o. Buen tiempo asegurado, arena fina y un mar tranquilo ?Qu¨¦ m¨¢s se puede pedir? Pues recargar fuerzas sin perder de vista la orilla y, si es de los que nunca se ve lo suficientemente moreno, sin dejar de tomar el sol. Esto, y un men¨² fresco y veraniego, es lo que le ofrece el restaurante Voramar.

12. El Real Balneario de Salinas

Juan Sitges 3. Salinas. Avil¨¦s. 985 51 86 13. www.realbalneario.com. A partir de 50 euros.

Colgado sobre la playa de Salinas, en Castrill¨®n, cuando sube la marea da la impresi¨®n de estar comiendo sobre el mismo mar Cant¨¢brico: arena fina, aguas claras e inquietas... Por algo las mesas pegadas a los enormes ventanales de este antiguo balneario son las m¨¢s demandadas. La familia Loya, al frente del restaurante desde 1991, compra directamente a los pescadores de la zona y el resultado son unas lubinas, pixines (as¨ª se llama al rape en Asturias) y bogavantes inolvidables. La carta de vinos es de las mejores de la regi¨®n. Por algo atesora una estrella Michelin.

13. Ramiro's

Avda.Salamanca s/n. Valladolid. 983 27 68 98. www.ramiro.es. A partir de 40 euros.

Este restaurante, que atesora una estrella Michelin, est¨¢ situado en la d¨¦cima planta del Museo de la Ciencia de Valladolid, uno de los edificios m¨¢s representativos de la urbe, obra de Rafael Moneo y Enrique Teresa. Desde sus ventanas se puede contemplar el r¨ªo Pisuerga, su ribera y todo el perfil de la ciudad. El ambiente pretende ser relajado y sofisticado al mismo tiempo, seg¨²n cuentan desde el restaurante que, adem¨¢s, est¨¢ a s¨®lo un paso del Puente Colgante, otra de las construcciones m¨¢s famosas de Valladolid. Sobre el mesa,ofrece una cocina de temporada basada en productos y platos tradicionales de Castilla-La Mancha, pero combinados con materias primas y t¨¦cnicas de otras culturas gastron¨®micas, como explica su chef, Jes¨²s Ramiro Flores. Su carta de vinos est¨¢ compuesta por m¨¢s de 500 referencias.

14. El Portal de Descalzos

Calle Descalzos, 56. Pamplona (Navarra). 948 21 36 83. Desde 20 euros.

Esta casa de comidas pamplonesa, dirigida por Jos¨¦ Uranga y Asunci¨®n Rold¨¢n, destaca por emplear solo materias primas ecol¨®gicas con las que compone un men¨² de temporada, sencillo pero atractivo. Est¨¢ situado en la tercera planta de un edificio que une el Casco Antiguo y Rochapea. Desde su terraza se divisa este ¨²ltimo barrio en su totalidad. Casi como sobrevolar la ciudad.

15. Mes¨®n Casas Colgadas

Calle Can¨®nigos s/n. Cuenca. 969223409. www.mesoncasascolgadas.com. A partir de 25 euros.

No siempre se puede cenar (o comer) en un espacio que es Patrimonio de la Humanidad. Pero este mes¨®n nos ofrece la posibilidad de hacerlo en una de las famosas Casas Colgadas de Cuenca. El edificio, que data del siglo XIV, est¨¢, como su propio nombre indica, colgado sobre la impresionante hoz del r¨ªo J¨²car, junto al Museo de Arte Abstracto de la ciudad y a un paso del puente de San Pablo, que une el casco viejo de la ciudad con el antiguo convento de los Dominicos, hoy Parador Nacional. Y como no solo se come con los ojos, sobre la mesa, platos tradicionales como el morteruelo, ajoarriero, venado a las hierbas arom¨¢ticas, gazpacho pastor y migas ruleras.

16. Santo Terraza

Alemanes, 27, 4? planta. Sevilla. 954 56 00 00. www.emecatedralhotel.com. A partir de 55 euros.

Una terraza en una azotea, la Giralda tan cerca que da la impresi¨®n que se puede tocar con solo alargar la mano y, para rematar la estampa, una carta basada en la cocina de mercado que firma Mart¨ªn Berasategui. El cocinero vasco explica que el men¨² est¨¢ protagonizado por el cerdo ib¨¦rico, las verduras de la huerta andaluza, los pescados del mediterr¨¢neo y las recetas de inspiraci¨®n popular con una vuelta de tuerca, como el huevo de corral a baja temperatura con tocineta asada, jugo meloso de garbanzos, pan de ajo y tomillo. Magia sobre y frente a la mesa.

17. Mirador de Morayma

Pianista Garc¨ªa Carillo, 2. Granada. 958 22 82 90. miradordemorayma.com. A partir de 20 euros.

Dicen que Morayma, mujer de Boabdil, vivi¨® en este rinc¨®n de Granada durante el cautiverio del rey moro. Y, tras conocerlo, resulta f¨¢cil entender por qu¨¦ lo eligi¨®. Este Carmen se encuentra en el barrio morisco del Albayz¨ªn, declarado por la Unesco Patrimonio de la humanidad, posee una vistas impresionantes de los palacios nazar¨ªes de la Alhambra y se sit¨²a junto al m¨ªtico barrio del Sacromonte y a solo diez minutos de la Catedral y el centro hist¨®rico de la ciudad. La oferta gastron¨®mica est¨¢ a la altura del paisaje: remoj¨®n, salmorejo de salobre?a, tortilla Morayma, esp¨¢rragos crujientes, morcilla con manzana, esturi¨®n de Riofr¨ªo o bacalao con almendras. Adem¨¢s, ofrece un vino ecol¨®gico propio cosechado en la Alpujarra.

18. Parador de Gibralfaro

Castillo de Gibralfaro, s/n. M¨¢laga. 952 22 19 02. A partir de 40 euros. www.paradores.es

Sopa de rape, borrachuelos y pesca¨ªto frito. Las especialidades de la cocina malague?a que ofrece el restaurante del parador impedir¨ªan que cualquier comensal levantase la cabeza del plato, sino fuera por las vistas con las que cuenta. Su situaci¨®n, sobre el monte Gibralfaro y frente a la Alcazaba, lo convierten en una atalaya privilegiada desde donde se divisa la bah¨ªa y toda la ciudad de M¨¢laga.

19. Puro Beach Marbella

Ctra. De C¨¢diz, km. 159. Estepona. 951 31 66 99. www.purohotel.com. Desde 25 euros.

Colgada sobre la costa malague?a se encuentra esta terraza de tumbonas y sof¨¢s de un blanco impoluto, donde lo que se impone es tomar el aperitivo, luego la comida, alargarse let¨¢rgicamente durante la tarde, cenar y, sin moverse de posici¨®n, despedir el sol con una copa en la mano y...(en el caso de los m¨¢s noct¨¢mbulos) dar de nuevo la bienvenida a la luz al amanecer. Su carta es la versi¨®n sofisticada del chiringuito de playa: hamburguesas de buey, ensaladas tailandesas...

20. La Fragata.

Alcalde Antonio Rosas, s/n. G¨¢ldar. Las Palmas. 92888 32 96. www.restaurantelafragata.net. A partir de 40 euros

Este restaurante se encuentra en el puerto de Sardina, escondido en las costas de G¨¢ldar al norte de Gran Canaria. Cuenta con un vivero propio, por lo que su oferta de mariscos es excelente. As¨ª que un gran plan es hincarle el diente a unas cigalas mientras el sol se pone sobre el mar, con el Pico del Teide de fondo.