Dar¨ªo, el intr¨¦pido

Dar¨ªo Barrio (Madrid, 1972) muri¨® ejecutando una de sus pasiones: el salto base. La otra, la que le daba de vivir, era la cocina. Justo en mayo pasado celebr¨® el d¨¦cimo aniversario de su restaurante madrile?o, Dassa Bassa, un proyecto personal, familiar, en el que su mujer, Itziar Ortega, formaba parte activa como jefa de sala y sus hermanos, H¨¦ctor (arquitecto) y Silka (decoradora), hab¨ªan hecho posible en 2004 la transformaci¨®n de una carboner¨ªa del siglo XIX en un modern¨ªsimo espacio gastron¨®mico.

Y hace unos pocos d¨ªas, el siempre sonriente cocinero presentaba su ¡°gastronom¨ªa de dise?o¡± para el rinc¨®n MINI de Casa Decor, un espacio ef¨ªmero con ecos automovil¨ªsticos. Como ef¨ªmera ha sido la carrera de un cocinero prometedor, una de las figuras de la escuadra gastron¨®mica madrile?a. Practicante de una cocina de mercado, creativa, cosmopolita e informal, Dar¨ªo Barrio ciment¨® fama televisiva con uno de los primeros realities culinarios, Todos contra el chef (en 2005), para la cadena Cuatro. En Canal Cocina present¨® Dar¨ªo y C¨ªa y Bomb¨®n. Haciendo gala de su buena forma f¨ªsica, particip¨® en el concurso acu¨¢tico de Antena 3 Splash!

Deportista impenitente, corr¨ªa todas las ma?anas por el parque del Retiro, cercano a su restaurante y a su domicilio, y por all¨ª tambi¨¦n circulaba con sus hijos (de corta edad) en bicicleta. Como corredor entusiasta, particip¨® en maratones, incluido el de Nueva York. Con su afici¨®n quer¨ªa demostrar su rechazo a la vida sedentaria y en cuantas ocasiones pod¨ªa participaba en actividades a favor de la alimentaci¨®n saludable. Lo proclamaba en su libro de recetas caseras Cocina, disfruta, vive. Partidario de la producci¨®n ecol¨®gica, formaba parte de la red de cocineros Fish to fork, comprometidos con la pesca sostenible. Su faceta solidaria se hab¨ªa incrementado ¨²ltimamente con la incorporaci¨®n a su restaurante de uno de los chavales en exclusi¨®n social que encuentran oportunidades laborales en los fogones gracias a la iniciativa Cocina Conciencia de Fundaci¨®n Ra¨ªces.

Pero este cocinero inquieto, atractivo y optimista, en su cuenta de Twitter no aparec¨ªa con chaquetilla de chef, sino luciendo su atuendo de saltador, con una imagen en pleno vuelo. Ahora, el cocinero ha sufrido un accidente mortal cuando le quedaban muchos men¨²s y muchas aventuras m¨¢s.

No era un saltador de ¨²ltima hora. Barrio hab¨ªa entrenado su af¨¢n volador en Noruega, Groenlandia, Venezuela, Italia¡­ Atrevido , efectuado saltos ¡°como nunca se han hecho¡± en Picos de Europa, Sierra Nevada o Gredos. Y con su traje de alas (wingsuit) era la imagen de una marca deportiva.

¡°Ha sido un vuelo glorioso rascando la torre del castillo¡±, tuite¨® Barrio el pasado 26 de mayo cuando ¡°rasc¨®¡± las almenas del castillo de la Sierra de Segura (Ja¨¦n) en una prueba de lo que ser¨ªa su acrobacia final. Contra esas piedras antiguas y con su ¡°traje de alas¡± ha encontrado la muerte en un fatal vuelo de exhibici¨®n el viernes 6 de junio, un ¡°d¨ªa negro para la gastronom¨ªa espa?ola¡±, como ha dicho su amigo Alberto Chicote, y como han dicho tambi¨¦n en las redes sociales (ya tienen otro triste trending topic) otros colegas como David Mu?oz, Paco Torreblanca, Marcos Mor¨¢n, Quique Dacosta, Ferran Adri¨¢ y muchos m¨¢s. La consternaci¨®n es general entre la profesi¨®n.

¡°Continuar¨¢¡±, dec¨ªa un r¨®tulo final en uno de los v¨ªdeos de los ensayos de salto base sobre el castillo. No ha sido as¨ª. Destino ingrato el de este aventurero que precisamente falleci¨® durante el homenaje a otro apasionado del deporte de riesgo, ?lvaro Bult¨®, muerto de la misma forma. Barrio hac¨ªa lo que le gustaba, y lo que le gustaba era el reto, arriesgar.