Las tascas son para el verano

La idiosincrasia espa?ola pasa sin demasiadas dudas por la cultura de los bares: la cervecita, el chato de vino, la tapita, la ch¨¢chara y, tras demasiado tiempo en el local, las conclusiones trascendentales. La 1 de Televisi¨®n Espa?ola y Cuatro quieren dejar constancia de este car¨¢cter y de la gastronom¨ªa de distintos puntos del territorio espa?ol en sus parrillas veraniegas con dos programas: Vivan los bares, que se emite en la cadena p¨²blica los viernes a las 23.05, y Tapas y barras, a¨²n en fase de grabaci¨®n y sin fecha cerrada para su estreno en el canal de Mediaset.

En 2013, en Espa?a exist¨ªan 269.107 locales, uno por cada 175 habitantes

Los datos no dejan lugar a dudas: Espa?a es una potencia en n¨²mero de bares y restaurantes. Si todos los espa?oles se pusieran de acuerdo para ir a cualquiera de estos establecimientos el mismo d¨ªa y a la misma hora, podr¨ªan hacerlo, teniendo en cuenta los distintos aforos, ya que en Espa?a hay 269.107 establecimientos, uno por cada 175 habitantes, seg¨²n el anuario econ¨®mico 2013 de La Caixa. El equipo del programa de Televisi¨®n Espa?ola ha elegido ocho locales que ver, visitar y honrar en un intento de abarcar la diversidad social y cultural que se genera en torno a estos locales.

"La gente cuenta su vida en el bar. Es un lugar neutro, sales de tu entorno de casa y del trabajo, y puedes explicar tus problemas con una cervecita. Quien dice 'con una cervecita' dice 'dos chicas que meriendan un trozo de tarta de zanahoria". La presentadora de televisi¨®n Lorena Castell conduce con su pareja, el m¨²sico gaditano Juanito Makand¨¦, este espacio, mitad documental, mitad espect¨¢culo, que consigui¨® un 8% de cuota de pantalla en su estreno. Un resultado prudente como las expectativas de la presentadora del programa: "El verdadero ¨¦xito ser¨¢ que el espectador conecte con la manera de comunicar que tenemos nosotros. Los bares van a enganchar de por s¨ª", subraya.

¡°La gente cuenta su vida en el bar. Es un lugar neutro donde puedes explicar tus problemas
Lorena Castell, presentadora

Obviando el componente social en el que se basa el programa de Castell y Makand¨¦, Tapas y barras pretende ser "la gu¨ªa imprescindible para recorrerse gastron¨®micamente Espa?a". El reconocido chef Mario Sandoval, galardonado con el Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2013, promete ense?ar "d¨®nde se hace la mejor tortilla de patatas, d¨®nde probar el mejor pincho¡­ Este programa es un reto. Queremos dar a conocer los mejores bares y las mejores creaciones gastron¨®micas del pa¨ªs".

Sandoval visitar¨¢ Vitoria, Valencia, Pontevedra, La Rioja, entre otros destinos, mientras que Castell y Makand¨¦ van a San Sebasti¨¢n, Sitges, Sevilla, Benidorm, Marbella... Como nota de color, el programa de Cuatro colocar¨¢ a Sandoval detr¨¢s de la barra donde preparar¨¢ junto a los cocineros anfitriones tapas que ser¨¢n degustadas m¨¢s tarde por alg¨²n personaje famoso de la localidad. Castell y Makand¨¦, por su parte, se repartir¨¢n el trabajo. Ella estar¨¢ con los propietarios de los bares y ¨¦l, con los clientes. La sorpresa en Vivan los bares vendr¨¢ al final y ser¨¢ un homenaje distinto en cada local, de acuerdo con lo m¨¢s espec¨ªfico de cada uno de ellos.

?Con qu¨¦ bar se queda la pareja? "Como gastronom¨ªa, es indiscutible: elijo el norte". Pero se trata tambi¨¦n de mostrar "c¨®mo se vive en cada sitio. Los andaluces, por ejemplo, respiran arte por los cuatro costados", opina Castell. "Todos los locales tienen en com¨²n que la gente que se encuentra all¨ª es como una familia", a?ade.

Solo repetir¨¢n en una ciudad: Madrid. La pareja elige el popular barrio de Vallecas, m¨¢s concretamente la Sala Hebe, un local que lleva m¨¢s de 30 a?os ofreciendo m¨²sica rock y metal con cervezas y perritos calientes. "Hemos ido por el car¨¢cter reivindicativo y luchador del barrio madrile?o", explica la presentadora. Castell y Makand¨¦ se pasan tambi¨¦n por El Chapandaz, un bar del castizo distrito de Chamber¨ª, "un lugar s¨²per emblem¨¢tico de universitarios para ensalzar la figura del estudiante cuando empieza a conocer los primeros bares y a vivir las primeras juergas con los colegas". En esta ocasi¨®n, el homenaje consiste en invitar a "un cantante que est¨¢ muy de moda entre los j¨®venes de 18 a?os". ?Qui¨¦n es ese artista? "?Ah! Ya lo ver¨¦is, pero est¨¢ pegando mucho este verano".