Cuchillos afilados para la tercera edici¨®n de ¡®Top Chef¡¯

Los fogones de Top Chef vuelven a encenderse en Antena 3. Hoy mi¨¦rcoles a las 22.30 arranca la tercera edici¨®n del talent show para profesionales de la gastronom¨ªa. Y lo hace con varias novedades, como destacaron sus responsables en la presentaci¨®n que tuvo lugar en el FesTVal de Vitoria. Por primera vez, el ganador del concurso no lo decidir¨¢ el jurado, sino un grupo de 25 personas an¨®nimas de diferentes puntos de la geograf¨ªa espa?ola en una cata a ciegas. ¡°Igual no ser¨¢ la decisi¨®n m¨¢s t¨¦cnica, pero s¨ª la que m¨¢s se ajuste al paladar del espectador¡±, dice Carmen Ferreiro, directora de programas de Entretenimiento de Antena 3.

Adem¨¢s, como destaca Encarna Pardo, directora ejecutiva de la productora Boomerang TV, casi un 80% del programa est¨¢ grabado en exteriores. ¡°Quer¨ªamos acercar Top Chef a la calle¡±, destaca Pardo. Una de esas salidas ser¨¢ por primera vez al extranjero, con Estambul como destino elegido. ¡°Es un sitio m¨¢gico, donde se juntan Europa y Asia, que huele a especias, se cocina en la calle...¡±, cuenta Alberto Chicote.

Pero el verdadero secreto de un programa como Top Chef, m¨¢s all¨¢ de las novedades que pueda incorporar, es el casting de concursantes. El espacio apuesta por la diversidad entre los 16 cocineros que luchar¨¢n por alzarse como ganador, participantes que van desde los 23 a los 57 a?os y con diferentes estilos culinarios.

El reto por parte del programa est¨¢ en sorprender a unos concursantes que, con dos ediciones ya emitidas, llegan con ciertas ideas preconcebidas sobre qu¨¦ se van a encontrar. ¡°Por eso hay que dar la vuelta a las pruebas. Tiene que ser algo que juegue en su contra en vez de a favor¡±, explica Chicote. Por ejemplo, en una de las pruebas tendr¨¢n que compartir cocina con pinches famosos como Cristina Pedroche, Elena Furiase, Luis Piedrah¨ªta, Rosa L¨®pez o El hombre de negro.

En Top Chef, el nivel de exigencia con los participantes es especialmente alto. Son profesionales y se les juzga como tales. Pero a pesar de la experiencia que todos tienen entre fogones, la presi¨®n de las c¨¢maras y la amenaza del tiempo siempre est¨¢ ah¨ª. ¡°Cuando planteamos una prueba ya contamos con qu¨¦ tipo de cosas les estamos pidiendo y qu¨¦ se puede hacer en ese tiempo, no pedimos imposibles. El putear al concursante no es nuestra din¨¢mica, eso se lo dejamos a otros¡±, a?ade Chicote, que esta misma semana ha empezado a grabar la quinta edici¨®n de Pesadilla en la cocina.

Entre los dos programas en los que participa, el cocinero no sabe elegir. ¡°Cuando estoy grabando Pesadilla echo mucho de menos Top Chef y al rev¨¦s. Pesadilla es m¨¢s duro de grabar y mi grado de implicaci¨®n es 100%. Pero es estupenda la sensaci¨®n de estar dando a alguien una segunda oportunidad¡±, describe.

A pesar de la cantidad de programas de gastronom¨ªa que llenan la programaci¨®n en los ¨²ltimos tiempos, Chicote no cree que haya llegado el fin del reinado de los formatos culinarios. ¡°Tambi¨¦n hay mucho f¨²tbol en la tele y a la gente le encanta. Yo lo aborrezco y no entiendo que haya partidos iguales todos los d¨ªas. No me canso de que haya cocina en la tele porque me gusta la cocina. Tampoco importa mucho lo que digamos nosotros, lo que importa es el p¨²blico¡±, a?ade.

Paco Roncero, de los cocineros aficionados a los profesionales

Junto a Alberto Chicote y Susi D¨ªaz, en esta edici¨®n de Top Chef se une al jurado el cocinero Paco Roncero. Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2006 y director del restaurante del Casino de Madrid, entre otros, ya tiene pr¨¢ctica en eso de juzgar a los concursantes de un programa culinario tras haber sido juez en el MasterChef de Colombia.

"No pensaba meterme en m¨¢s l¨ªos de grabaciones, pero me lleg¨® un mail diciendo que si quer¨ªa participar en Top Chef. Pensaba que ser¨ªa como invitado pero no, era como jurado. Acept¨¦ porque me gust¨® mucho la experiencia de Colombia y me apetec¨ªa hacerlo en casa", cuenta el cocinero.

Para Roncero, lo mejor de los talent shows de gastronom¨ªa es que est¨¢n acercando la cocina a las casas. "Los ni?os ya no quieren ser bomberos, quieren ser cocineros", dice orgulloso de poner un granito de arena en esa labor. "Una cosa que vi en Colombia es que los ni?os y los padres vuelven a ver televisi¨®n juntos. Eso me parece m¨¢gico", contin¨²a.

A pesar de su amplia experiencia en las cocinas, a Paco Roncero le cuesta imaginarse enfrent¨¢ndose a las pruebas de Top Chef. "Detr¨¢s de las c¨¢maras me parece que se puede hacer todo con la gorra, pero ponte delante de las c¨¢maras, sin tener ni idea de lo que te van a pedir..., que somos cocineros, no El libro gordo de Petete", comenta para destacar la valent¨ªa de los participantes por atreverse a afrontar un reto como el de Top Chef, que lo mismo te puede encumbrar que dejar en evidencia.