Jordi Cruz: ¡°Le dedico todas las horas del d¨ªa a la cocina¡±

Miles de aspirantes se presentan cada edici¨®n a Masterchef. Son conscientes de que, si est¨¢n entre los afortunados que llegan a cocinar en los fogones del programa, pueden tener ante s¨ª un prometedor futuro en la profesi¨®n. Jordi Cruz (Manresa, 1978) ya era toda una eminencia en la cocina cuando aterriz¨® en el programa de TVE, pero, para ¨¦l, tambi¨¦n ha sido un trampol¨ªn. En su caso, hacia el universo medi¨¢tico. Antes de formar parte del jurado del concurso, Cruz cosech¨® una de las carreras m¨¢s mete¨®ricas del panorama culinario espa?ol. A los 24 a?os recibi¨® la primera de sus dos Estrellas Michel¨ªn y se convirti¨® en el chef m¨¢s joven de Espa?a en conseguirla. A sus 37 a?os sigue trabajando duro para que su restaurante ABaC, en Barcelona consiga la excelencia gastron¨®mica. A ¨¦l consagra sus d¨ªas, y por ¨¦l confiesa no haber podido ver todav¨ªa ni un solo programa de la cuarta temporada de Masterchef, que se estrena este mi¨¦rcoles. ¡°Ya hay ganas de verlo¡±, reconoce. ¡°Le dedico todas las horas del d¨ªa a mi cocina¡±.

La nueva entrega llega con unos concursantes cada vez m¨¢s formados. ¡°Se nota que Masterchef est¨¢ generando que la gente se reenganche a los fogones. Los aspirantes ven el programa y se preparan¡±. Aunque tambi¨¦n ser¨¢ una de las temporadas m¨¢s duras, que se saldar¨¢ con el abandono de un participante. ¡°La competici¨®n es muy sacrificada. Intentamos reproducir la presi¨®n que vive un chef en una cocina real¡±, apunta Cruz.

El cocinero se ha ganado la fama de ser el miembro del jurado m¨¢s severo. ?l intenta huir de esos estereotipos. ¡°No soy tan duro en la vida real. Mi cocina me la tomo muy en serio. Quiero que mi equipo sienta la responsabilidad que supone este trabajo¡±, se defiende.

Pocas oportunidades tiene el chef de quitarse el delantal y disfrutar de tiempo para hacer otras cosas. ¡°Llevo dos a?os que no hago casi nada m¨¢s. Pero, cuando puedo, me gusta hacer deporte, dormir ocho horas y ver a mi familia¡±.

Esa disciplina le ha valido ser uno de los mejores cocineros de Espa?a. Su habilidad se ha fraguado a base de esfuerzo y talento, por eso anima a todo el que quiera vivir entre fogones a que no se rindan. ¡°Si tienes vocaci¨®n y virtud, perfecto. Si no tienes talento, pero s¨ª virtud, igual no llegas a ser Ferr¨¢n Adri¨¤, pero puedes convertirte en un buen chef¡±, sentencia.