Temblores y taquicardias con el clembuterol por el aumento del ritmo card¨ªaco

En 1989, prohibido el suministro de hormonas por las leyes europeas y su trasposici¨®n en Espa?a, la Lonja Agropecuaria de Segovia -una provincia con gran actividad ganadera- advirti¨® en una publicaci¨®n de la aparici¨®n de nuevos productos derivados de la adrenalina o adren¨¦rgicos, para el engorde ilegal de reses de vacuno, como el clembuterol, el cimaterol y el salbutamol.

Suministrados en grandes dosis y enviadas las reses al matadero sin haber dado tiempo a su metabolizaci¨®n, esta sustancia ha llegado a provocar en Espa?a decenas de casos de intoxicaci¨®n a personas que hab¨ªan ingerido h¨ªgado de ternera, con s¨ªntomas de temblores y taquicardia, que remit¨ªan en horas.

Los adren¨¦rgicos que se mezclan ilegalmente con el pienso, muy dif¨ªcil de detectar en los residuos del animal o en sus v¨ªsceras despu¨¦s de muerto, si el env¨ªo al matadero se registra una vez que lo ha metabolizado totalmente, provocan efectos positivos en el engorde de ganado porque transforman los ¨¢cidos grasos en glucosa y aumentan la masa muscular, aparte de retener agua.

Se considera como peligro evidente que, manejando el producto puro o mezclas de alto porcentaje, tienen capacidad de producir paros cardiacos en los animales tratados, ya quq es un vasoconstrictor que comprime las arterias de entrada y salida del coraz¨®n y, a su vez, acelera el ritmo de ¨¦ste.

Pese a su prohibici¨®n, no es dif¨ªcil conseguir estos productos a trav¨¦s de redes clandestinas. Algunos derivados del clembuterol se emplean tambi¨¦n en veterinaria con fines ginecol¨®gicos y de regulaci¨®n de la actividad bronquial, aunque en dosis muy peque?as, por lo que intentar cebar a un animal a base de medicinas no es rentable y se tiene que ir a conseguir el producto al mercado negro, en bruto.

El tratamiento con clembuterol, a unos diez gramos por cabeza y d¨ªa, se inicia dos meses antes de llevar la res al matadero y se suspende quince d¨ªas antes del sacrificio. El precio del producto, dependiendo de su grado de pureza, alcanzaba hace a?o las 4.500 pesetas por kilo, es decir, unos 27 euros.

El 14 de noviembre de 1989, se constituy¨® en Madrid la comisi¨®n Interministerial derivada de la entrada en vigor del real decreto del 20 de octubre de ese a?o por el que se aprueba el Plan Nacional de Investigaci¨®n de Residuos en los animales y en las carnes frescas. El Plan persegu¨ªa la protecci¨®n al consumidor, teniendo en cuenta la utilizaci¨®n indiscriminada y abusiva de determinados productos en la alimentaci¨®n de animales de abasto.

Este tema fue objeto de preguntas e interpelaciones al Gobierno en las Cortes Generales, tanto por el senador de la desaparecida Cristina Jos¨¦ Mar¨ªa Herrero, como por el diputado socialista Demetrio Madrid. El 18 de marzo de 1998, quien fuera presidente de Castilla y Le¨®n denunci¨® la utilizaci¨®n de clembuterol y clemproperol -un derivado del anterior- , as¨ª como a la operaci¨®n que realiz¨® en Segovia el Cuerpo Nacional de Polic¨ªa, en cooperaci¨®n con el Grupo de Fraudes al Consumo de la Polic¨ªa Judicial de Madrid, que tom¨® declaraci¨®n a varios ganaderos por presunta relaci¨®n con una red ilegal de engorde de ganado que actuaba en ocho provincias. La Brigada encargada de investigar la operaci¨®n, seg¨²n Demetrio Madrid, sospechaba que, adem¨¢s, otras 48 personas podr¨ªan estar relacionadas con ese fraude.

Los productos requisados entonces no eran clembuterol, aunque s¨ª una sustancia similar e ilegal, que fue enmascarada con complejos vitam¨ªnicos para evitar su detecci¨®n en los an¨¢lisis veterinarios a los que se somete el ganado vacuno.