Jornada sobre pan y panes especiales
El pr¨®ximo martes se celebrar¨¢ en la sede de la Agrupaci¨®n Provincial de Panader¨ªa la tercera jornada del curso sobre normas de pan y panes especiales al que asisten alrededor de 250 industriales panaderos de toda Espa?a.Durante esta jornada, que tiene como fondo la posibitidad de reestructurar el sector de la panader¨ªa, ?con el fin de potenciar su economicidad y crear nuevas calidades de pan de acuerdo con la demanda del mercado?, se sostendr¨¢n varios coloquios, se expondr¨¢n ponencias y se desarrollar¨¢n conferencias sobre aparatos especiales para laboratorio de harina, estudios de propiedades de masas fermentadas, importancia de las harinas en la elaboraci¨®n del pan y factores que condicionan la rentabilidad de la industria del pan.
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