M¨¢s de un mill¨®n de toneladas de alimentos frescos se consumieron en 1979

Los madrile?os consumieron el pasado a?o 1.260.000 toneladas de productos frescos, entre carnes, frutas y hortalizas, patatas, pescados, aves, caza y huevos. De esta cantidad, 620.000 toneladas, casi la mitad, se comercializ¨® a trav¨¦s de los mercados centrales del Ayuntamiento, en tanto el resto entraba a trav¨¦s de los llamados canales paralelos. Como consecuencia de la comercializaci¨®n municipal, las arcas municipales ingresaron 347 millones.El mercado de frutas y hortalizas y el matadero municipal fueron los dos servicios que m¨¢s ingresos obtuvieron, al superar cada uno los 146 millones. A continuaci¨®n figuran los mercados centrales de pescados, con cerca de cincuenta; el de patatas, con casi tres millones; y, por ¨²ltimo, el de aves y huevos y caza, que s¨®lo consigui¨® una recaudaci¨®n de 1.600,000 pesetas.

De los datos obtenidos por la Delegaci¨®n de Abastos y Merca dos, que ha elaborado un informe sobre la situaci¨®n del a?o 1979, se desprende que los madrile?os compraron m¨¢s de 977.000 toneladas de frutas y verduras, casi el 78% del total de productos consumidos durante todo el a?o. Esta cantidad lleg¨® a los 150 supermercados y a las 5.480 fruter¨ªas que hay en la capital, en un 50%, a trav¨¦s del mercado de Legazpi, en tanto el resto era tra¨ªdo por los canales paralelos.

Junto a estos sistemas regulados por la ley, una parte no determinada entr¨® en la capital por la llamada venta pirata o fue vendida directamente al consumidor de forma ambulante. La venta pirata, que es perseguida por el Ayuntamiento, consiste en que algunos intermediarios y almacenistas de la periferia compran g¨¦nero a agricultores, para luego venderlo a los detallistas directamente, sin pasar por el mercado central de Legazpi.

El mayor consumo, despu¨¦s de las frutas y verduras, correspondi¨® al pescado, ya que s¨®lo en el mercado central se vendieron 97.000 toneladas. De esta cantidad, unas 4.800 toneladas fueron mariscos, cantidad que representa la mitad de la consumida en Madrid.

Se cree que los canales alternativos trajeron a Madrid durante el pasado a?o, adem¨¢s de la citada cantidad de marisco, unas 10.250 toneladas m¨¢s de pescado fresco y congelado, con lo que en total el consumo pudo ser cercano a las 112.200 toneladas.

La comercializaci¨®n de carne en el matadero municipal fue inferior a la registrada en el mercado de pescados. Los madrile?os, seg¨²n los datos facilitados por la delegaci¨®n, habr¨ªan consumido 27.662 toneladas de carne, a trav¨¦s del matadero, y 41.493, procedentes de otros mercados.

Los dos mercados centrales restantes tuvieron unos ingresos sensiblemente inferiores, ya que en el de patatas s¨®lo se recaudaron cerca de tres millones de: pesetas y se comercializaron 4.865 toneladas, mientras los canales paralelos vend¨ªan 92.435 toneladas del mismo producto.

Los datos correspondientes al mercado de aves, huevos y caza registraron una comercializaci¨®n de 4.380 toneladas, de las que 3.742 correspondieron a pollos.