El profesor Grande Covi¨¢n pide en Santander que la nutrici¨®n humana pase a disciplina universitaria

El ministro de Educaci¨®n y Ciencia afirm¨® ayer en Santander que tiene la plena seguridad de que la progresiva puesta en pr¨¢ctica de la ley de Autonom¨ªa Universitaria, ?preparada con prudencia y con tes¨®n?, conseguir¨¢ que la universidad espa?ola salga de los constre?imientos y moldes en que ha venido debati¨¦ndose durante los ¨²ltimos a?os de r¨¢pido cambio cuantitativo y cualitativo. Juan Antonio Ortega D¨ªaz-Ambrona, que presidi¨® la clausura de las actividades santanderinas de la Universidad Internacional Men¨¦ndez y Pelayo, resalt¨® tambi¨¦n ?la importancia de la LAU en el conjunto de la profunda transformaci¨®n que est¨¢n experimentando la sociedad y el Estado espa?ol?.

Adem¨¢s del ministro de Educaci¨®n y Ciencia, ocuparon la presidencia del paraninfo de la pen¨ªnsula de la Magdalena el rector y los vicerrectores de la Universidad Internacional, profesores Ra¨²l Morodo, Manuel Medina, Lucas Verd¨² y Angel Vi?as, y el rector de la Universidad de Santander, Ortiz Mel¨®n, y las personalidades del arte y de la cultura que iban a recibir la medalla de la UIMP, profesores Tu?¨®n de Lara y Francisco Giner de los R¨ªos, el escultor Pablo Serrano y el general Manuel D¨ªez Alegr¨ªa. La lecci¨®n de clausura sobre el tema del la nutrici¨®n humana la pronunci¨® el catedr¨¢tico de la Universidad de Zaragoza y bioqu¨ªmico de prestigio internacional, profesor Grande Covi¨¢n, que tambi¨¦n ha sido distinguido este curso con la medalla de la universidad de verano santanderina. Tambi¨¦n se entregaron medio centenar de ayudas-premios para tesis doctorales de universitarios espa?oles, adem¨¢s de doce premios de medio mill¨®n de pesetas a otros tantos trabajos de investigaci¨®n en distintos campos de la ciencia y el arte.

La lecci¨®n de clausura la inici¨® el profesor Grande Covi¨¢n lament¨¢ndose ante el ministro de que las ense?anzas de la nutrici¨®n humana no hayan, hasta ahora, tenido acceso a la universidad espa?ola y ello en una ¨¦poca en que aquella ciencia ha conocido un considerable progreso en todas las ramas de la actividad humana, esto es, en la agricultura, la industria, la econom¨ªa y las ciencias sociales y pol¨ªticas.

Despu¨¦s de afirmar que la historia de la humanidad es la historia de la lucha contra el hambre, afirm¨® que, actualmente, de sesenta a setenta millones de personas se encuentran en el mundo amenazadas por un peligro inminente de morir de hambre. Seg¨²n los c¨¢lculos del profesor Grande Covi¨¢n, 6.000 millones de habitantes, el doble que ahora, tendr¨¢ el mundo en el a?o 2.000. Pero todos ellos podr¨¢n, entonces, ser alimentados en cantidad suficiente, ?salvo que hagamos algunas locuras?. Se basa el profesor Grande Covi¨¢n en el hecho de que la revoluci¨®n verde, que ha permitido logros radicales, podr¨¢ todav¨ªa aumentar la producci¨®n de cereales. ?En el a?o 2.000, la dieta alimenticia del hombre ser¨¢, probablemente, m¨¢s mon¨®tona que la actual, m¨¢s rica en cereales y leguminosas y con menos carne. Pero no bastar¨¢ con que seamos capaces de aumentar la producci¨®n de alimentos. Ser¨¢ preciso que garanticemos que vayan a llegar a la mesa de los consumidores sin sufrir alteraci¨®n. En la mente de todos est¨¢ la tr¨¢gica experiencia que nos hallamos viviendo con el aceite t¨®xico. La producci¨®n de alimentos no podr¨¢ estar regida por el inter¨¦s comercial?.

Por los intelectuales que hab¨ªan recibido la medalla al principio del acto acad¨¦mico intervino Giner de los R¨ªos, regresado del ?largo sue?o espa?ol del destierro?, que dijo aceptar la distinci¨®n porque en su persona ?Se premia la tradici¨®n espa?ola de libertad, de tolerancia y de convivencia? que represent¨® su ?antepasado ejemplar?, unido aqu¨ª a su ?otro maestro?, Men¨¦ndez y Pelayo y al fundador de la Universidad Internacional, Fernando de los R¨ªos. Por su parte, el teniente general Manuel D¨ªez Alegr¨ªa afirm¨® que esa medalla universitaria iba dirigida hacia un hombre de las armas que, ?aunque modestamente?, ha encontrado tiempo para cultivar tambi¨¦n las letras, premi¨¢ndose en ¨¦l esa labor de hermanar las armas y las letras, ponderada ya por el marqu¨¦s de Santillana con la conocida afirmaci¨®n de que ?la ciencia no embota el h¨ªerro de las armas, ni hace flojo el valorde los caballeros?.

El discurso del rector Ra¨²l Morodo afirm¨® la interregionalidad de la Universidad Internacional Men¨¦ndez y Pelayo, criticada desde posiciones conservadoras de Cantabria, insistiendo adem¨¢s su deseo de conjugar tradici¨®n y modernidad, ?lo que en Espa?a no ha sido siempre f¨¢cil, pues acostumbramos a ser partisanos de la radicalizaci¨®n?. Para Morodo, la cultura es abrir caminos y eliminar fronteras. ?No hay provincianismo en la cultura?, dijo dirigi¨¦ndose a quiene,s han protestado la prolongaci¨®n de la UIPM en otras provincias espa?olas.

Capital cultural de Espa?a

El ministro de Educaci¨®n y Ciencia. en su discurso de clausura, alab¨® la labor del equipo rector de la UIPM, relacion¨¢ndola con sus antecedentes de 1932 y en concreto con Men¨¦ndez Pidal y Pedro Salinas como rector y secretario general, respectivamente.de aqu¨¦lla, una ¨¦poca en la que pasaron por Santander ?y dejaron huella profunda de su profundo saber? hombres como Ortega, Garc¨ªa Morente, Am¨¦rico Castro y los extranjeros Maritain y Bataillon. La presencia en la Magdalena, este verano, de intelectuales de todo el mundo significa para Juan Antonio Ortega D¨ªaz-Ambrona que ?Santander ha sido este verano la capital cultural de Espa?a?. El ministro de Educaci¨®n y Ciencia afirm¨® que la LAU es autonom¨ªa normativa, autonom¨ªa org¨¢nica y de autogobierno, autonom¨ªa acad¨¦mica y autonom¨ªa econ¨®mica, pero es tambi¨¦n ?participaci¨®n interna? de los sectores que integran la comunidad universitaria, y "participaci¨®n externa?, con la presencia de todos los sectores sociales.