Frecuentes adulteraciones bacteriol¨®gicas de los alimentos
?Creo que las adulteraciones bacteriol¨®gicas de los alimentos son frecuentes, sobre todo en base a los resultados de laboratorio, que es donde realmente se ven las cosas?, ha declarado a Consulta Semanal el doctor Vicente Monje, seg¨²n recoge Efe.El doctor Monje es especialista en bromatolog¨ªa del centro Ram¨®n y Cajal. Afirma que los alimentos que presentan mayor n¨²mero de alteraciones son todos aqu¨¦llos que necesitan un tratamiento especial, como la refrigeraci¨®n o conservaci¨®n en fr¨ªo, dado que la cadena de congelaci¨®n puede interrumpirse en cualquier momento, con una proliferaci¨®n de g¨¦rmenes nocivos para la salud.
Hay una gran cantidad de productos sobre los que no existe normativa microbiol¨®gica, seg¨²n el doctor Monje. Y cita el yogur, los zumos, confiter¨ªa, margarinas y grasas, quesos, salsas, leches en polvo, fiambres, carnes refrigeradas, etc¨¦tera. ?Resulta inviable la imposici¨®n de condiciones sanitarias a sus fabricantes?.
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