Nuevo retraso en la reglamentaci¨®n t¨¦cnico-sanitaria de las cuajadas

La diferencia de criterios entre fabricantes industriales y artesanales de cuajada ha retrasado la aprobaci¨®n de la norma t¨¦cnico-sanitaria que sobre este producto hab¨ªa preparado la Comisi¨®n Interministerial para la Ordenaci¨®n Alimentaria (CIOA). Las cuajadas son uno de los productos alimenticios cuyas actuales normas de comercializaci¨®n preocupan desde hace tiempo a las autoridades sanitarias.La falta de acuerdo para llevar adelante la norma se basa en la diferencia de tipos de leche utilizada por unos y otros fabricantes. Esta falta de acuerdo ha motivado la devoluci¨®n del proyecto al Fondo de Ordenaci¨®n y Regulaci¨®n de Precios y Productos Agrarios (FORPPA) para un nuevo estudio.

El establecimiento de una nueva regulaci¨®n de los envases de las cuajadas era tambi¨¦n otro de los intereses sanitarios en este producto. Con el desacuerdo citado, la puesta en marcha de una reglamentaci¨®n t¨¦cnico- sanitaria para la cuajada sigue retras¨¢ndose, a pesar de ser uno de los productos l¨¢cteos que cuenta con m¨¢s adeptos en el mercado. Fuentes del Ministerio de Sanidad y Consumo han asegurado que la discusi¨®n no se llevar¨¢ a cabo ya hasta el pr¨®ximo d¨ªa 7 de septiembre, que se volver¨¢ a reunir el pleno de la CIOA. En el orden del d¨ªa de este pleno se encuentra tambi¨¦n para su discusi¨®n y posterior aprobaci¨®n la reglamentaci¨®n t¨¦cnico- sanitaria del aceite de oliva, as¨ª como del resto de los aceites comestibles de origen vegetal. La falta de reglamentaci¨®n de las grasas con destino humano es una de las grandes lagunas con que se encuentra todav¨ªa el C¨®digo Alimentario Espa?ol.