Los tipos de an¨¢lisis explican el 'caso de los cacahuetes'

El porcentaje de afiatoxina detectado por las autoridades sanitarias portuguesas en la partida de cacahuetes reexportada posteriormente a Espa?a puede estar por debajo de los niveles de percepci¨®n del an¨¢lisis realizado a una muestra de este producto llevado a cabo en la tarde del lunes por el laboratorio de la Direcci¨®n Provincial de Agricultura de La Corufla, seg¨²n fuentes de este organismo.Ello querr¨ªa decir que las 850 partes por bill¨®n detectadas en los cacahuetes por los an¨¢lisis portugueses -por las que la mercanc¨ªa fue declarada no apta para el consumo- no fueron encontradas en el examen del laboratorio coru?¨¦s, y esta ser¨ªa la raz¨®n por la que los mismos cacahuetes fueran rechazados en el pa¨ªs vecinos y admitidos en Espa?a.

Los an¨¢lisis que realiza el laboratorio de la Direcci¨®n provincial de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n de La Coru?a "no son cuantitativos, como los portugueses, sino cualitativos", esto es, no permiten saber directamente el grado de toxinas que porta la muestra, aunque s¨ª indirectamente, sino si ¨¦sta se ve o no afectada por los cuatro patrones de afiatoxinas b¨¢sicas y perjudiciales para el organismo humano.

"Perfectamente comestibles"

El procedimiento consiste en inyectar a la muestra una soluci¨®n de aflatoxinas, es decir, de infectarla a la fuerza, y observar la reacci¨®n. Al parecer, el porcentaje de afiatoxina insertada oscila entre 1.000 y 10.000 partes por bill¨®n. En el primer caso el an¨¢lisis resultar¨ªa muy similar al efectuado en Portugal. En el segundo, los ¨ªndices de tolerancia utilizados por las autoridades sanitarias espa?olas ser¨ªan menos rigurosos que los del Instituto de Calidad Alimentaria de Lisboa, y ello explicar¨ªa la diferencia de criterio respecto a la toxicidad de los cacahuetes. "En cualquer caso, los cacahuetes son perfectamente comestibles", afirm¨® un miembro del laboratorio coru?¨¦s, "y los l¨ªmites de detecci¨®n de nuestro an¨¢lisis son suficientes".