La prohibici¨®n del ¨¢cido b¨®rico como conservante, garant¨ªa para el consumidor
La reciente prohibici¨®n del uso del ¨¢cido b¨®rico como agente conservador de los crust¨¢ceos supone un triunfo, tanto para los consumidores como para los partidos pol¨ªticos y los t¨¦cnicos sanitarios de la Administraci¨®n que, durante a?os, han venido luchando por acabar con el uso de este peligroso conservante. Tambi¨¦n equipara nuestra legislaci¨®n sobre productos de pesca con la de los pa¨ªses de la CEE, en donde el empleo del ¨¢cido b¨®rico, no s¨®lo estaba prohibido para los crust¨¢ceos, sino para cualquier otro producto alimenticio. Sin embargo, en nuestro pa¨ªs se volvi¨® a permitir su uso, gracias a una ins¨®lita resoluci¨®n aprobada por el anterior Gobierno en 1981. El restablecimiento, ahora, de la prohibici¨®n se debe al experimento que se ha realizado con otros sustitutivos del ¨¢cido b¨®rico, que resultan igual de eficaces y no perjudican la salud.P¨¢gina 19
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