Los espa?oles comen en exceso y prefieren los alimentos caros

Los espa?oles, en t¨¦rminos generales, comen en exceso, prefieren los alimentos caros y tienden, a su pesar, a hacer alguna de sus diarias en establecimientos colectivos, seg¨²n se paso de relieve en la presentaci¨®n del curso Ciencia y humanismo en la alimentaci¨®n, que comienza hoy en Madrid.

Gregorio Varela, director del Instituto de Nutrici¨®n del Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas, que dirige el curso, se?al¨®, por su parte, que la alimentaci¨®n, que absorbe en Espa?a un 6% del producto interior bruto, es responsable de m¨¢s de la mitad de los problemas sanitarios de la humanidad.Recalc¨® tambi¨¦n Varela que la nutrici¨®n no hay que relacionarla exclusivamente con el mantenimiento de la salud, ya que en las sociedades desarrolladas se come no solamente para mantener la salud, sino tambi¨¦n por placer y por seguir la herencia sociocultural que constituyen los h¨¢bitos alimentarios. Sin embargo, como en la mayor¨ªa de los pa¨ªses desarrollados, existe desnutrici¨®n, especialmente entre los ancianos y las personas que siguen reg¨ªmenes estrictos de adelgazamiento.

Cient¨ªficos y humanistas participan en el curso, que est¨¢ organizado por la Fundaci¨®n de Estudios Sociol¨®gicos (Fundes), la Fundaci¨®n Espa?ola de Nutrici¨®n y el Instituto de Nutrici¨®n. Entre los ponentes figuran el cient¨ªfico Francisco Grande Covi¨¢n, el fil¨®sofo Juli¨¢n Mar¨ªas y el experto en arte Jos¨¦ Manuel Pita Andrade. Clausurar¨¢ el curso el presidente de la Real Academia, Espa?ola de la Lengua, Pedro La¨ªn Entralgo, con una conferencia sobre Aya y omega de la alimentaci¨®n.