Nueva evaluaci¨®n cient¨ªfica del riesgo de la sacarina y del ciclamato

Los edulcorantes de bajas calor¨ªas, quiz¨¢ los aditivos alimentarios m¨¢s estudiados en el mundo, sufren en la actualidad una nueva evaluaci¨®n cient¨ªfica en torno a su seguridad relativa. Mientras que los estudios confirman que la sacarina, el ¨²nico edulcorante autorizado en Estados Unidos, es cancer¨ªgeno, aunque. muy d¨¦bilmente, el ciclamato, retirado del mercado desde 1970 por su posible efecto cancer¨ªgeno, parece que no presenta peligro, seg¨²n los ¨²ltimos estudios.

La valoraci¨®n actual de la Food and Drug Administrationes, desde el pasado mes de abril, que el ciclamato no causa c¨¢ncer, aunque ha pedido al Consejo Nacional de Ciencia que realice una valoraci¨®n final del tema. Mientras tanto, el aspartame, un edulcorante cuyo uso se est¨¢ extendiendo r¨¢pidamente, parece tener efectos perjudiciales, todav¨ªa indeterminados, para la salud.

En general, los estudios m¨¢s recientes coinciden en que ninguno de los edulcorantes, consumidos obligatoriamente por los enfermos de diabetes, presenta grandes riesgos para la salud, especialmente si se toman con moderaci¨®n. Las estad¨ªsticas se?alan, por otra parte, que no se ha producido un aumento en el n¨²mero de casos de c¨¢ncer desde que se han empezado a consumir edulcorantes artificiales.

Sin embargo, los m¨¦dicos no se ponen de acuerdo sobre lo que se puede considerar un consumo moderado. Algunos expertos se?alan la conveniencia de que los ni?os no realicen un gran consumo de estos productos, y otros fijan como dosis m¨¢xima diaria la contenida en cinco bebidas diet¨¦ticas, aunque todos coinciden en se?alar que el riesgo con dosis mayores sigue siendo muy peque?o.