La dieta alimenticia puede reducir las enfermedades coronarias

La reducci¨®n del ¨ªndice de mortalidad por enfermedades coronarias en los pa¨ªses desarrollados puede atribuirse en buena medida a las mejoras en la dieta alimenticia que consumen esas poblaciones, seg¨²n ha revelado el prestigioso cient¨ªfico espa?ol Francisco Grande Covi¨¢n en el curso sobre nutrici¨®n que se ha clausurado la pasada semana en Tenerife.Grande Covi¨¢n plantea que a los problemas de salud carencial de los pa¨ªses subdesarrollados hay que a?adir ahora la preocupaci¨®n por las enfermedades degenerativas en los pa¨ªses industrializados. En su opini¨®n, este ¨²ltimo tipo de patolog¨ªas podr¨ªa estar asociado a una alimentaci¨®n excesiva. Se ha demostrado que la difusi¨®n de programas que recomiendan dietas equilibradas est¨¢ relacionada con la disminuci¨®n del ¨ªndice de mortalidad por enfermedades neocl¨¢sicas, como las coronarias.

Una experiencia en EE UU en los a?os setenta sirvi¨® para apoyar la tesis de que la mortalidad coronaria est¨¢ ligada al uso de una determinada dieta. Un cambio de mentalidad en la poblaci¨®n, mediante campa?as para el control de la presi¨®n arterial, la prevenci¨®n sobre los efectos nocivos del consumo de tabaco y la promoci¨®n del ejercicio f¨ªsico, acort¨® en 200.000 casos el total de fallecimientos de tipo coronario, un 22% menos sobre los datos que se hab¨ªan barajado hasta esa fecha.

Para Grande Covi¨¢n, la dieta ideal es la que, siendo variada, contenga las 50 sustancias necesarias para la nutrici¨®n del hombre y permita a su vez la conservaci¨®n del peso. Aunque reconoce que la ciencia est¨¢ en disposici¨®n de fabricar la dieta qu¨ªmica, es "imensable su comercializaci¨®n en la actualidad", porque, a?adi¨®, "resulta cara y aburrid¨ªsima".