102 charcuter¨ªas madrile?as, expedientadas por la inspecci¨®n municipal

102 charcuter¨ªas de Madrid han sido expedientadas por deficiencias en la conservaci¨®n de los productos, defectos en el etiquetado y carencia de la licencia de apertura del establecimiento. Las irregularidades detectadas en las charcuterias son el resultado de una inspecci¨®n realizada por el ¨¢rea de Consumo y Abastos del Ayuntamiento de Madrid sobre un total de 509 establecimientos dedicados a la venta de embutidos y productos c¨¢rnicos cocidos y curados.La finalidad de esta campa?a era tener un conocimiento real de las condiciones de los establecimientos y de los aspectos de conservaci¨®n y etiquetado de los productos. Hay que resaltar que la venta de productos no envasados fuera de las vitrinas protectoras se daba en el 9,5% de los comercios y que en el 21 % de los casos se manten¨ªan a la venta productos perecederos fuera de las c¨¢maras frigor¨ªficas.

Se detect¨® tambi¨¦n que en el 12% de los comercios el personal manipulador carec¨ªa del correspondiente carn¨¦ para realizar este trabajo.

Otros de los motivos que han dado lugar al levantamiento de actas sancionadoras se deben en un 19% a la carencia de la licencia municipal de apertura, en un 7,82% a la existencia de c¨¢mara frigor¨ªfica desconectada, y en un 13%. a defectos en el etiquetado de paletas y jam¨®n envasados al vac¨ªo. En un 9,56% de los casos faltaba el sello de madurac¨ª¨®n de jamones enteros y en un 3,47%. no aparec¨ªa el etiquetado en queso fresco y cabrales.