Dietas

Leo que han inventado un huevo sin colesterol. Fant¨¢stico, me digo. Recorro las principales tiendas especializadas y ni rastro del hist¨®rico descubrimiento que nos salvar¨¢ del infarto. Regreso a la cocina sin el nuevo huevo de Col¨®n despu¨¦s de peregrinar por los santuarios nutritivos, aunque con la cabeza atiborrada de in¨¦ditas y contradictorias recetas para la nueva temporada diet¨¦tica. La primera conclusi¨®n es que ya hay m¨¢s dietas que corrientes filos¨®ficas posmodernas, sectas religiosas, dise?adores de sillas revolucionarias, pel¨ªculas subvencionadas, premios literarios, novelistas in¨¦ditos e inspectores de Hacienda. Lo dif¨ªcil en estos momentos no es ponerse a dieta, sino elegir la dieta. Los efectos adelgazantes o purificantes no importan demasiado; lo esencial es practicar el r¨¦gimen de moda, exhibir el ¨²ltimo grito en la ceremonia de la mortificaci¨®n nutritiva. M¨¢s todav¨ªa, ya ni siquiera te juzgan por la silueta lograda, sino por la dieta utilizada. Es como el arte moderno: lo ¨²nico que cuenta de la exposici¨®n es el cat¨¢logo. Incluso ya existen cat¨¢logos sin exposici¨®n.La segunda conclusi¨®n es que todo lo que ayer era sano, hoy resulta peligroso. Correr por las aceras con una liga en la frente es malo, una verdadera agresi¨®n contra el cuerpo. Ahora se trata de pasear, de no transgredir los cuatro kil¨®metros por hora, de sustituir el look del jogging por el ritmo del jubilado. Los alimentos naturales, otro mito que se derrumba. Despu¨¦s de habernos pasado temporadas enteras mordisqueando zanahorias, masticando espinacas y devorando toneladas de coles de Bruselas, resulta que esos alimentos naturales, seg¨²n la autoridad del doctor Bender, son tan da?inos como los perros calientes. Entras en un McDonald's dispuesto a recuperar el tiempo perdido, pero, ay, descubres que ahora te ofrecen ensaladas, bocadillos vegetales, macedonia de frutas y, el colmo, hamburguesas bajas en calor¨ªas. Tercera conclusi¨®n: lo ¨²nico bueno de la dieta, de cualquier dieta, es su transgresi¨®n. ?Para cu¨¢ndo esa dieta que autorice todo lo que las dem¨¢s proh¨ªben?