La Junta de Castilla y Le¨®n reconoce deficiencias en la venta de carne de vacas posiblemente tuberculosas

La Junta de Castilla y Le¨®n pedir¨¢ al Consejo Interterritorial de Sanidad Animal que se modifique el actual reglamento de mataderos, vigente desde 1976, para obligar a que los centros de sacrificio de ganado tengan los medios t¨¦cnicos necesarios para tratar t¨¦rmicamente la carne que ha dado positivo en la prueba tubercul¨ªnica. En Extremadura tambi¨¦n, la comercializaci¨®n de carne de vacas posiblemente tuberculosas es la base de la denuncia efectuada por un parlamentario regional del Partido Popular contra el consejero auton¨®mico de Agricultura. En el matadero municipal de Bilbao se detectaron en agosto, por otra parte, tres posibles casos de perineumon¨ªa bovina.

/ C¨¢ceresLas reses que han reaccionado positivamente a la prueba tubercul¨ªnica y que no muestran lesiones durante la inspecci¨®n postmortem pueden ser destinadas al consumo, previo tratamiento por el calor, seg¨²n el reglamento de mataderos. Sin embargo, en Espa?a hay muy pocos centros de sacrificio con estas instalaciones, ninguno en Castilla y Le¨®n ni en Extremadura. En la mayor¨ªa de los casos, si en los canales no se aprecian lesiones macrosc¨®picas pese a haber dado positivo la prueba, son librados al consumo, seg¨²n han reconocido fuentes de la Junta de Castilla y Le¨®n tras las denuncias efectuadas en este sentido primero en Le¨®n y luego en Extremadura. La carne que s¨ª es sometida a altas temperaturas, como prev¨¦ el reglamento, generalmente en mataderos privados, es comercializada posteriormente en forma de fiambres, como el chopped, o alimentos para animales.Desde julio de 1935 hasta noviembre de 1988 se sacrificaron en mataderos de Madrid, Toledo, Bilbao y Orense 4.873 reses de vacuno procedentes de la localidad segoviana de Navas de San Antonio, afectadas de perineumon¨ªa bovina, pero diagnosticadas como tuberculosas. Aunque el reglamento de mataderos dice que la carne de la res con perineumen¨ªa debe ser decomisada en su totalidad e incinerada, el hecho de que las administraciones la enmascararan como tuberculosis permiti¨® liberar al consumo 3.269 reses. Tan s¨®lo se decomisaron totalmente 200.

Casos en Bilbao

El Ayuntamiento de Bilbao reconoci¨® ayer que en las instalaciones del matadero municipal se recibieron en 1988 149 reses procedentes de Segovia (122 de las cuales proced¨ªan de Navas de San Antonio) y s¨®lo se decomis¨® totalmente una. El Ayuntamiento comunic¨® tambi¨¦n la detecci¨®n el pasado mes de agosto de tres posibles casos de perineumon¨ªa bovina en reses sacrificadas en el matadero, que fueron decomisadas totalmente ("proceden de fuera de la comunidad aut¨®noma vasca y no deben relacionarse con el foco de la provincia de Segovia") y record¨® que las medidas sanitarias vigentes "est¨¢n en funci¨®n de la sanidad animal, al no ser esta enfermedad transmisible al hombre".

Expertos en veterinaria consideran que el reglamento de mataderos es contradictorio, pues permite liberar al consumo sin mayores tr¨¢mites canales de vacuno que han dado positivo a la prueba tubercul¨ªnica y presentan lesiones, previo decomiso de las partes afectadas por lesiones, y sin embargo manda someter a proceso t¨¦rmico los canales que han dado positivo pero en los que no aprecia ninguna lesi¨®n.

Javier Le¨®n de la Riva, consejero de Cultura y Bienestar Social de la Junta de Castilla y Le¨®n, ha pedido al Ministerio de Sanidad que convoque urgentemente al consejo interterritorial de Sanidad Animal, del que forman parte tambi¨¦n otros ministerios y departamentos de la Administraci¨®n central y representantes de las 17 comunidades aut¨®nomas espa?olas.

Por otra parte, el pleno del Congreso de los Diputados aprob¨®, el 11 de abril de 1989, una moci¨®n del CDS por la que se insta al Gobierno a enviar en el presente a?o la normativa necesaria o el correspondiente proyecto de ley que sustituya a la actual ley y reglamento de epizootias, vigente desde el 20 de diciembre de 1952, lo que ya no ser¨¢ posible tras la disoluci¨®n de las Cortes Generales.

En Badajoz, el parlamentario regional del Partido Popular Isidoro Hern¨¢ndez Sito present¨® ayer ante el juzgado de guardia una denuncia contra el consejero de Agricultura, Comercio e Industria de la Junta de Extremadura, Francisco Amarillo, por un presunto delito contra la salud p¨²blica.

Seg¨²n la denuncia, "pueden estar sacrific¨¢ndose en mataderos de la regi¨®n extreme?a, sin las instalaciones necesarias, un n¨²mero muy importante de vacas tuberculosas cuya carne se destina al consumo humano sin efectuar el tratamiento por calor o esterilizaci¨®n a 90 grados que legalmente se viene exigiendo". Hern¨¢ndez Sito estima que "entre 1982 y 1988, en las campa?as de saneamiento ganadero que dirige y controla la Junta de Extremadura, han dado positivo de tuberculosis un total de 17.500 vacas".

A Hern¨¢ndez Sito "no le consta que existan en Extremadura mataderos que cuenten con este tipo de instalaciones", raz¨®n por la cual "se est¨¢ poniendo en grave peligro la salud p¨²blica". El diputado acusa adem¨¢s a Amarillo de negarse a facilitar los documentos donde se especifica el lugar de sacrificio de "todo este ganado vacuno".