El reglamento de mataderos ser¨¢ modificado

El Ministro de Sanidad y Consumo, Juli¨¢n Garc¨ªa Vargas, y los representantes de las 17 comunidades aut¨®nomas acordaron ayer modificar el reglamento de mataderos que est¨¢ vigente desde 1976 para obtener mayor claridad en el control de la carne comercializada para el consumo, a propuesta de Javier de la Riva, consejero de Bienestar Social de la Junta de Castilla y Le¨®n.

El reglamento recoge, en el caso de las vacas enfermas de tuberculosis, que las partes afectadas tienen que ser decomisadas, aunque el resto del animal puede ser destinado al consumo humano. Si las vacas dan positivo en la prueba de la tuberculina su carne debe ser sometida a un tratamiento preventivo t¨¦rmico de 90 grados. Un resultado positivo en la prueba de la tuberculina no implica necesariamente que el animal padezca la enfermedad.

"Las posibles modificaciones ir¨¢n encaminadas a ofrecer una mayor precisi¨®n en el tratamiento que hay que dar en los dos caso?, dijo Ismael D¨ªaz Yubero, director general de la Salud Alimentar¨ªa. "Los cambios a efectuar no est¨¢n todav¨ªa perfilados; hay que reunir a una comisi¨®n de expertos de distintos ministerios", coment¨® De la Riva. "Hay que aclarar que la tuberculosis no se transmite de animales a hombres y en todo caso nunca por ingesti¨®n de la carne sino por beber leche contaminada con el virus, posibilidad muy remota por la esterilizaci¨®n de la misma", matiz¨® D¨ªaz Yubero.

Recientemente se han producido dos denuncias, en Le¨®n y Extremadura, sobre la comercializaci¨®n de carne procedente de vacas posiblemente tuberculosas, a trav¨¦s de mataderos que no disponen de instalaciones para el tratamiento t¨¦rmico.