Uno de cada tres comercios minoristas del Pa¨ªs Vasco carece de higiene
El departamento de Sanidad del Gobierno Vasco va a iniciar una campa?a de inspecci¨®n en 7.500 comercios de minoristas de la comunidad aut¨®noma tras detectar que el 20% incumple las normas establecidas de higiene. De los 1.000 comercios estudiados, el 31% realizan su trabajo sin garant¨ªas de higiene, el 57% acumula de forma incorrecta las basuras y el 59% tienen sucio el espacio destinado a almac¨¦n.Los an¨¢lisis practicados por el Departamento de Salud P¨²blica en los productos c¨¢rnicos revelaron que el 25% de las salchichas incuba salmonella, el 95% de la carne picada enterobacterias, y el 60% de la carne fresca mes¨®filos. La comunidad aut¨®noma del Pa¨ªs Vasco registr¨® durante el a?o 1987 un total de 62 brotes infecciosos que afectaron a 2.235 personas, estad¨ªstica que mejor¨® sustancialmente el pasado a?o, con 44 brotes infecciosos, que afectaron a 750 personas.
Fruto de las inspecciones realizadas fueron clausurados 24 establecimientos durante 1989 y sancionados mediante expediente otros 95. Con el objetivo de mejorar la formaci¨®n de los manipuladores de alimentos, el Departamento de Sanidad va a poner en marcha 500 cursos dirigidos a m¨¢s de 8.000 trabajadores del sector de la alimentaci¨®n.
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