Un extracto de c¨ªtricos se comercializa como sustitutivo de las grasas en Dinamarca

Una conocida empresa danesa ha comenzado a comercializar en Dinamarca un producto que pretende sustituir a las grasas animales y reducir en dos tercios las calor¨ªas de los alimentos. El producto, puesto a la venta con el nombre de Slendid, es un polvo extra¨ªdo de los c¨ªtricos y su logro ha costado dos a?os de investigaciones y un coste cercano a los 160 millones de pesetas.El Slendid puede ser utilizado sin problemas en una larga variedad de alimentos. Seg¨²n sus art¨ªfices, las propiedades sustitutivas del producto son tan elevadas que puede convertirse en el sustituto ideal de las grasas y evitar as¨ª los riesgos de las enfermedades cardiovasculares y del c¨¢ncer. Sin embargo, su uso encarece los alimentos.

Bent Jakobsen, director de la empresa que lo ha lanzado, perteneciente al consorcio qu¨ªmico norteamericano H¨¦rcules, reconoce que el encarecimiento de los alimentos es un inconveniente para el producto, pero advierte que cada vez hay m¨¢s personas que prefieren pagar un poco m¨¢s y llevar una dieta m¨¢s sana.

La compa?¨ªa que ha comercializado el nuevo producto espera acaparar el 30% del mercado mundial y afirma que este sustitutivo de las grasas ya ha tenido un gran ¨¦xito en Estados Unidos. Una vez realizadas las primeras pruebas, varias cadenas de comida r¨¢pida han mostrado su inter¨¦s por ¨¦l.