Muere C¨¢ndido, mesonero mayor de Castilla

Ya nunca volver¨¢ a sentarse delante de la puerta de su "estado dentro del Estado franquista" el que fue oficiante singular de los fogones del mes¨®n C¨¢ndido de Segovia. Anteayer por la tarde falleci¨®, al cabo de un proceso de insuficiencia renal, en su ciudad, Segovia, cuando ya hab¨ªa cumplido los 88 a?os. Este martes, a las once de la ma?ana, se celebrar¨¢ un funeral en la iglesia parroquial de San Mill¨¢n, antes de que sus restos reciban cristiana sepultura en el cementerio del Santo ?ngel segoviano. Con C¨¢ndido desaparece una suerte de gloria nacional de los judiones de La Granja y otros manjares de la tierra. Hace justo 20 a?os, bajo el portal de su reconocido restaurante, a la vera del acueducto, el mesonero mayor de Castilla, medalla de oro al m¨¦rito a la hosteler¨ªa, discurr¨ªa sobre el futuro porque nosotros lo solicitamos. "Dice usted que qu¨¦ voy a hacer con tanta fotograf¨ªa en las paredes ilustrando a Franco y a su r¨¦gimen; es muy f¨¢cil, si es necesario, las cambio por otras llegado el d¨ªa, pero no ser¨¢ necesario". Por C¨¢ndido pas¨® toda la sociolog¨ªa de la era franquista, con Orson WeIles y Hemingway a la cabeza. C¨¢ndido fue un personaje total en su mundo, al estilo castellano del cielo alto, la tierra baja y el lechazo y el cochinillo como heraldos de la raza. Durante varios quinquenios, El Pardo, con Franco dentro, estaba en su sitio, y C¨¢ndido, en el suyo. Era otro poder, y sigue si¨¦ndolo, aunque ya en el mundo de los ordenadores.