El agua pesa... y cuesta

Cultivar productos biol¨®gicos -sin herbicidas, plaguicidas y con abonos org¨¢nicos- cuesta entre un 30% y un 5% m¨¢s caro que los normales, cifra que se dispara si la producci¨®n es peque?a. Pero todos los agricultores que practican estas t¨¦cnicas de cultivo coinciden en que la ejora de calidad se nota sobre todo en el aumento de un 0% de peso en la materia seca del alimento. "Esto quiere decir que el cliente normal est¨¢ pagando un suplemento de agua" explica el agricultor Jes¨²s Pirla, de 30 a?os."Intentamos intervenir lo m¨ªnimo posible en los cultivos, porque la naturaleza tiene su equilibrio, y cada plaga tiene su depredador natural". "El sabor de los productos que no han recibido ning¨²n tratamiento qu¨ªmico es mejor que el de los que normalmente consumimos", afirma con rotundidad Jes¨²s, un oscense de Osso de Cinca que vende pimientos de Bardenas y hortalizas del Pened¨¦s.

Josefa Abell¨¢n, murciana de Yecla, tambi¨¦n est¨¢ asociada al Consejo Regulador de la Agricultura Biol¨®gica (CRAE) y es m¨¢s taxativa al definir sus melones biol¨®gicos: "Nada de invernaderos ni de c¨¢maras frigor¨ªficas". Pero el consumidor todav¨ªa no est¨¢ acostumbrado estos productos, y os bioagricultores exportan el 95% de sus productos, seg¨²n Jes¨²s Pirla.

Jes¨²s tambi¨¦n maneja otro argumento para defender su modo de cultivo: "Un agricultor bio cada vez tiene su tierra en mejores condiciones".