Mercamadrid se come el matadero municipal

LARA OTERO El matadero municipal ha empezado a sentir el cuchillo de la privatizaci¨®n en su propio lomo. Su anunciado traslado desde el paseo de la Chopera a Mercamadrid esconde la muerte de las instalaciones de la entidad. Tanto el gerente del matadero, Lorenzo Montiel, como el director de Mercamadrid, Tom¨¢s Horche, han confirmado que los servicios que presta el centro se trasladar¨¢n a Mercamadrid, donde uno o varios empresarios privados sacrificar¨¢n las reses. El equipo de gobierno del PP prefiere dejarlo morir por inactividad a borrarlo de un plumazo.

El proyecto de traslado del matadero municipal al recinto de Mercamadrid encierra la privatizaci¨®n de la gesti¨®n de la matanza en Madrid. El primer paso para dejar la maquila en manos totalmente privadas es el concurso de ideas para instalar un complejo c¨¢rnico en Mercamadrid, que se fallar¨¢ en abril o mayo (el plazo de presentaci¨®n de ofertas finaliza el 29 de marzo).[T¨ªtuloes del equipo de gobierno del Ayuntamiento de Madrid prefieren referirse a la muerte natural del matadero que a su asesinato. La agon¨ªa ha comenzado ya: en 1993 se sacrific¨® un 2,8% menos de reses que el a?o anterior.

Ese descenso se traduce en un 15,4% menos en kilos de carne y un 20,2% menos de producto comercializado. El resultado es que s¨®lo un 12% de los filetes que comen los madrile?os dejaron de latir en el matadero municipal. El matadero recibir¨¢ este a?o de las arcas locales 889 millones de pesetas, tres menos que en 1993. En ese ejercicio, el sacrificadero perdi¨® unos 300 millones de pesetas.

"Sin la posibilidad de integrar el matadero municipal, el Ayuntamiento de Madrid no habr¨ªa aprobado el pliego de condiciones", explica Horche, que se apresura a recalcar la condici¨®n esencial para hacerle un hueco en Mercamadrid: que sea rentable. El alcalde de Madrid, Jos¨¦ Mar¨ªa ?lvarez del Manzano, anunci¨® el lunes, durante una visita al matadero de la mano de su asesor de abastos, ?ngel Matanzo, que se trasladar¨¢ la sede, aunque sin se?alar un edificio sustituto del actual.

Control sanitario

Con el concurso para adjudicar esa supercarnicena en Mercamadrid han comenzado las especulaciones. ?C¨®mo se va a integrar all¨ª el matadero? "Es absurdo pensar que se vaya a presentara concurso", se?ala Horche.

El actual gerente del moridero del paseo de la Chopera (en el que trabajan 243 personas, de las que unos 200 son funcionarios) apunta a su desaparici¨®n como tal entidad. Eso s¨ª, a rengl¨®n seguido, el gerente a?ade que los funcionarios ser¨ªan empleados en otros puestos y que el Ayuntamiento seguir¨ªa controlando sanitariamente la carne con sus servicios de inspecci¨®n veterinaria.

Pero el presidente del patronato del matadero, ?ngel Matanzo, se muestra dispuesto a defender la vida de la instalaci¨®n a toda costa. "Un municipio tiene que tener un matadero municipal", espeta Matanzo, "la ley lo exige". "El Ayuntamiento tambi¨¦n quiere que est¨¦ en manos privadas, pero no puede ser", a?ade. El alcalde ha anunciado tambi¨¦n que Matanzo volver¨¢ al equipo de gobierno municipal, tras un a?o de exilio interior con o asesor de abastos. Matanzo ces¨® como concejal del distrito Centro a ra¨ªz de su enfrentamiento con el entonces edil de Cultura, Pedro Ortiz, el cierre del teatro Alfil. Alvarez del Manzano pretende ahora recuperar a Matanzo como concejal de Abastos, un ¨¢rea dependiente de Hacienda.

Pero el edil, pol¨¦mico -"pero honrado", se declara"-, todav¨ªa no ha aceptado nada y advierte que no tomar¨¢ el cargo a cualquier precio. "Despu¨¦s de un a?o, puedo aguantar el ¨²ltimo envite, soy jugador de mus y gano los puntos en la ¨²ltima mano", espeta. "Ya me pueden ofrecer la presidencia del Gobierno o un ministerio, que yo siempre preferir¨¦ el distrito de Centro", declara Matanzo. Y a?ade: "All¨ª me hice pol¨ªtico".

Privatizaci¨®n blanda

Pero tanto Montiel como Horche explican que la norma exime a la Administraci¨®n local de tener matadero propio si concierta el sacrificio con empresas privadas. Horche matiza adem¨¢s que la existencia de una supercarnicer¨ªa en Mercamadrid no presupone que desaparezca el municipal.

"En todo caso, no se puede hablar de privatizaci¨®n pura y dura, porque dos administraciones contin¨²an tutelando el sacrificio de ganado", explica Horche.

Mercamadrid (una empresa p¨²blica en la que participan la Administraci¨®n local con un 51% y la central con el 49%, a trav¨¦s de los ministerios de Agricultura y Econom¨ªa) prev¨¦ ceder durante 38 a?os una parcela de 52.734 metros cuadrados a cambio de que el adjudicatario construya la supercarnicer¨ªa y pague un canon anual m¨ªnimo de unos 100 millones de pesetas.

Horche interpreta que con esta operaci¨®n la Administraci¨®n central gana competencias sobre el control del sacrificio y la comercializaci¨®n de la carne. "Adem¨¢s, la especulaci¨®n estar¨¢ salvaguardada, porque los beneficios ir¨¢n a parar en todo caso a organismos p¨²blicos y el adjudicatario ser¨¢ controlado", concluye.